La receta que hoy comparte con nosotros Natalia en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, es la Ternera Penang, y nos cuenta que es con este plato con el que da comienzo el recetario oriental en su blog, Pisto and Pesto. Pues nosotros encantados, porque nos gusta mucho la cocina oriental, ¿y a vosotros?
Y si además es tan fácil de hacer y tan sabrosa como esta Ternera Penang, que combina sabores picantes y dulces, aromas golosos a coco, curry… Es un plato ideal para elaborar cualquier día de la semana, no hace falta tener mucho tiempo para comer bien, y si no, tomad nota.
Ingredientes (2 comensales)
- 400 gramos de ternera
- 200 ml. de leche de coco
- 1 c/p de pasta de curry rojo
- 1 c/s de azúcar moreno
- 1 c/s de aceite de sésamo
- 2 c/p de salsa de pescado
- 250 gramos de arroz basmati.
Elaboración
Se corta la ternera en tiras de unos dos centímetros de ancho y se pasa por la sartén con el aceite de sésamo. Se reserva en un plato.
En esa misma sartén se echa la mitad de la leche de coco y la cucharadita de pasta de curry rojo, hasta que salga un aceite rojo. A continuación incorporamos la carne y una cucharada de azúcar moreno. Movemos y añadimos dos cucharadas de salsa de pescado y el resto de leche de coco. Dejamos cocer 20 minutos a fuego lento.
Por otro lado, cocemos el arroz basmati como hacemos normalmente.
Emplatado
Con un aro de emplatar, damos forma al arroz como base del plato, servimos sobre él la Ternera Penang y el jugo de su cocción, y a ¡¡disfrutar!!
Natalia
Pisto and Pesto
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria