Hoy Cocinas Tú: Ternera Penang

Hoy Cocinas Tú

La receta que hoy comparte con nosotros Natalia en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, es la Ternera Penang, y nos cuenta que es con este plato con el que da comienzo el recetario oriental en su blog, Pisto and Pesto. Pues nosotros encantados, porque nos gusta mucho la cocina oriental, ¿y a vosotros?

Y si además es tan fácil de hacer y tan sabrosa como esta Ternera Penang, que combina sabores picantes y dulces, aromas golosos a coco, curry… Es un plato ideal para elaborar cualquier día de la semana, no hace falta tener mucho tiempo para comer bien, y si no, tomad nota.

Ingredientes (2 comensales)

  • 400 gramos de ternera
  • 200 ml. de leche de coco
  • 1 c/p de pasta de curry rojo
  • 1 c/s de azúcar moreno
  • 1 c/s de aceite de sésamo
  • 2 c/p de salsa de pescado
  • 250 gramos de arroz basmati.

Elaboración

Se corta la ternera en tiras de unos dos centímetros de ancho y se pasa por la sartén con el aceite de sésamo. Se reserva en un plato.

Ternera Penang

En esa misma sartén se echa la mitad de la leche de coco y la cucharadita de pasta de curry rojo, hasta que salga un aceite rojo. A continuación incorporamos la carne y una cucharada de azúcar moreno. Movemos y añadimos dos cucharadas de salsa de pescado y el resto de leche de coco. Dejamos cocer 20 minutos a fuego lento.

Por otro lado, cocemos el arroz basmati como hacemos normalmente.

Emplatado

Con un aro de emplatar, damos forma al arroz como base del plato, servimos sobre él la Ternera Penang y el jugo de su cocción, y a ¡¡disfrutar!!

Natalia
Pisto and Pesto

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

4 comentarios

  • Guiomar - septiembre 9, 2010 - 12:25
    #1

    En la receta Ternera Penang, se habla de una salsa de pescado, como se hace, donde se puede encontrar o se puede sustituir por alguna otra cosa?

    Quiero hacer esta receta y no se que hacer con la dichosa salsa.

    Muchas gracias

    Guiomar

    Responder
  • Natalia - septiembre 9, 2010 - 17:05
    #2

    Hola guiomar,soy natalia de pistoandpesto,yo envié esa receta,y sobre la salsa de pescado te diré que es una salsa que puedes encontrar en tiendas orientales o en grandes superficies en zona de comida internacional.
    Es una intensa y también la puedes encontrar por el nombre de salsa nampla.Espero te haya servido de ayuda.Un saludo.

    Responder
  • VelSid - septiembre 9, 2010 - 17:31
    #3

    Hola chicas,

    Aquí tenéis más información sobre la salsa de pescado, como bien dice Natalia, cada vez es más fácil encontrarla en grandes superficies o hipermercados.
    https://www.gastronomiaycia.com/2010/07/12/salsa-de-pescado-o-nam-pla/

    Abrazos

    Responder
  • Andrés - septiembre 10, 2010 - 10:29
    #4

    Me ha gustado la presentación, la copiaré.

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.