Hoy Cocinas Tú: Ternera al tomillo sobre cama de pasta con falso mousse de puerro

Nos gusta la iniciativa que tiene Natalia, autora del blog Pisto and Pesto y que hoy comparte con nosotros, en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, la Ternera al tomillo sobre cama de pasta con falso mousse de puerro. Nos cuenta que probó en Cádiz un plato similar y decidió intentar hacerlo en casa, afirma y podemos comprobar que ha tenido éxito.

Pues toda una fortuna para quienes ahora podemos también hacer en nuestra cocina esta receta de Ternera al tomillo, porque tiene que estar deliciosa, una bonita presentación y un plato con muchos nutrientes, ideal para servirlo como plato único.

Ingredientes (4 comensales)

• Pasta (espaguetis por ejemplo, la cantidad que queráis comer)
• 400 gramos de carne de ternera picada
• ½ pimiento rojo
• 1 cebolla
• 150 gramos de bacon en taquitos
• 1 tarrina de queso crema tipo Philadelphia
• 2 puerros
• parmesano rallado
• tomillo
• aceite de oliva
• sal.

Elaboración

Cocemos la pasta en abundante agua y un puñado de sal, y reservamos. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla picada y cuando esté un poco pochada, añadimos el pimiento rojo picadito y dejamos sofreír.

A continuación añadimos el bacon y subimos el fuego para que dore, añadimos la carne picada y sal, y dejamos hasta que se haga.

Aparte ponemos en la Thermomix un poco de aceite de oliva y programamos 2 minutos temperatura Varoma. Después echamos los dos puerros picados y ponemos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Cuando termine el proceso lo ponemos, ahora ya sin temperatura, a velocidad progresiva 5-7-9, el tiempo suficiente hasta que quede muy pasadito. Añadimos el queso crema y mezclamos bien.

Emplatado

Ponemos en el plato la camita de pasta, la carne, el mousse de puerro y el queso rallado encima, metemos en el horno y gratinamos cinco minutos. Listo para comer. Si queréis podéis presentarlo con un aro de emplatar. Espero que os guste tanto como a mí.

Natalia