Hoy Cocinas Tú: Tartar de verduras con tapenade

Hoy Cocinas Tú

Un estupendo entrante para presentar en una comida, sea festiva o informal, es el Tartar de verduras con tapenade que Sonia, autora del blog L’Exquisit, nos muestra sobre estas líneas y cuya elaboración nos explica a continuación, un plato indudablemente sabroso, además bien cargado de vitaminas y otros interesantes nutrientes.

Apostamos además que la receta de Tartar de verduras que se suma a vuestra sección Hoy Cocinas Tú, será una fórmula eficaz para la introducción de vegetales en la dieta de quienes no son muy amigos de estos alimentos, un plato mediterráneo fácil de hacer y que como veis, llama la atención a primera vista. Anotad la receta, esperamos que pronto luzca en vuestra mesa.

Ingredientes (4 comensales)

  • 1 calabacín
  • 1 aguacate
  • 3 tomates rojos
  • albahaca fresca
  • sal
  • pimienta.

Para el tapenade

  • 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • 1 c/c de tomillo picado
  • 1 c/c de romero picado
  • 1 c/c de alcaparras
  • 1 anchoa.

Elaboración

Triturar los ingredientes de la tapenade y reservar. Hervir las judías verdes como habitualmente haces, en agua o al vapor. Lava el calabacín y córtalo en daditos. Pela el aguacate y córtalos en daditos del mismo tamaño, igual que los tomates, una vez pelados y despepitados.

Mezcla los ingredientes preparados para el tartar. Forrar un molde con papel de aluminio (para desmoldarlos mejor) y disponer un poco de tapenade y a continuación el tartar. Desmoldar en un plato y decorar con tomatitos y hojas frescas de tomillo.

Acompañar el Tartar de verduras con tapenade de tostadas finas.

Sugerencias: se pueden preparar con antelación y desmoldar antes de servir.

Sonia – L’Exquisit

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • Mariàngels - septiembre 14, 2010 - 16:19
    #1

    Pero qué preciosidad de receta, me encanta!

    Responder
  • VelSid - septiembre 15, 2010 - 20:47
    #2

    Sonia tiene una manitas de oro, y un paladar exquisito 😉 es genial!!

    Responder

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