Hoy Cocinas Tú: Tarta Ratatouille

Vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú nos aporta hoy una apetitosa tarta salada, la comparte con nosotros Paula, autora del blog Con las zarpas en la masa, y es la Tarta Ratatouille.

Una base de masa fermentada, tipo masa de pizza, es la que dará forma a esta Tarta Ratatouille, ya sabéis, una mezcla de verduras como el pisto, la sanfaina… Una elaboración que además de resultar atractiva a la vista, es nutritiva y saludable, un plato para toda la familia que hay que probar. ¿Os apuntáis?

Ingredientes

Para la masa

• 200 gramos de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 10 gramos de levadura fresca
• 30 gramos de aceite de oliva
• 60 gramos de agua templada
• 1 huevo.

Para la ratatouille

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 3 pimientos verdes
• tomate frito
• hierbas provenzales.

Para el relleno

• 3 huevos medianos
• 150 gramos de nata.

Elaboración

Para hacer la masa disolvemos la levadura en el agua templada. En un bol mezclamos la harina junto con la sal y el azúcar. Añadimos el agua anterior, el aceite y el huevo. Amasamos y formamos una bola que cubriremos con papel film y dejaremos levar durante 40 minutos o hasta que doble su volumen.

Para hacer la ratatouille troceamos todas las verduras y las ponemos a hornear junto con las hierbas provenzales, un toque de sal y un chorrito de aceite de oliva, a 180º C durante 30 minutos. Escurrimos el aceite sobrante.

Para montar el pastel ratatouille, estiramos la masa lo más fina posible y forramos el molde de cake elegido. Batimos los huevos junto con la nata y volcamos sobre la masa. A continuación decoramos la tarta con las verduras. Añadimos unas cucharadas de tomate frito y horneamos a 180º C durante 25 minutos.

Paula
Con las zarpas en la masa