Hoy Cocinas Tú: Tarta de albaricoques con su glaseado

Para hacer un desayuno o merienda que sorprenda a niños y a mayores, os puede gustar esta Tarta de albaricoques con su glaseado, es un bizcocho jugoso que incorpora esta fruta de verano en su superficie y se cubre, además, con un poco de mermelada de albaricoque y gelatina. Tomad nota de la receta paso a paso y aprovechad la temporada de esta fruta para disfrutar de la tarta.

Hoy Cocinas Tú

En la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú tenemos un bizcocho o tarta que han compartido Ana y Blanca, autoras del blog Juego de Sabores. Como podéis ver en el título y en la foto que ilustra la receta, es una Tarta de albaricoques con su glaseado, ideal para el desayuno o para la merienda de cualquier día de verano.

Es una tarta muy fácil de hacer, resulta esponjosa y jugosa, pues además de yogur, incorpora requesón en la masa. Ana y Blanca nos proponen hacer un glaseado con mermelada de albaricoque y gelatina para cubrir la tarta, pero también sugieren la alternativa de terminar espolvoreando un poco de azúcar glas. Una aportación más que os puede gustar para esta tarta de albaricoques es añadir un poco de almendra antes de hornear para que ofrezca un contraste de texturas además de su sabor, ya nos contaréis qué os parece.

Ingredientes

  • 4 albaricoques grandes
  • 2 huevos
  • 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de requesón
  • 125 gramos de yogur natural
  • 100 gramos de azúcar
  • 160 gramos de harina
  • 1 c/p de levadura en polvo
  • 1 c/p de esencia de vainilla.

Para el glaseado

  • 4 c/s de mermelada de albaricoque
  • 1 c/s de azúcar
  • 1 c/s de zumo de limón
  • 1 hoja de gelatina.

Elaboración

Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave. Añadir los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.

Agregar el yogur, el requesón y la esencia de vainilla y batir hasta que todo quede bien mezclado. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura en varias veces. Mezclar y poner la masa en un molde previamente untado con mantequilla o spray para tal fin.

Cortar los albaricoques por la mitad, quitar la pepita y colocar encima de la masa de la tarta, a continuación meter el molde en el horno previamente calentado a 180º C durante 30 minutos.

Al retirar la tarta del horno, esperar unos minutos antes de desmoldar y después dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto, preparar el glaseado, poner a hidratar la gelatina en agua fría y mezclar el resto de los ingredientes para ponerlos a hervir unos minutos. Dejar que baje un poco la temperatura y añadir la gelatina escurrida.

Cubrir la tarta con el glaseado de mermelada de albaricoque y dejar reposar hasta que se enfríe.

Ana y Blanca
Juego de Sabores

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Cristina - julio 30, 2016 - 08:01
    #1

    ¿Podría utilizarse queso de Burgos en lugar de requesón? ¿Quedaría igual de sabrosa y jugosa? Gracias

    Responder
  • VelSid - julio 30, 2016 - 08:58
    #2

    Hola Cristina, si no tienes requesón puedes utilizar queso de Burgos, puede quedar más suave de sabor, pero te saldrá igualmente rica.

    Saludos

    Responder
  • Cristina - julio 31, 2016 - 09:21
    #3

    Gracias

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.