Esta Sopa de peras y gorgonzola al brandy nos parece una buena propuesta para servir en pequeños cuencos o vasitos en una comida festiva. Nos la propone Miquel, el autor del blog Les Receptes del Miquel, comparte su elaboración en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú.
Y a continuación nos explica cómo hacer esta sopa de peras y gorgonzola paso a paso, veréis que es muy fácil y rápida de hacer. Hay que decir que el brandy aportará un toque aromático y de sabor a la sopa que gustará a muchos, pero no es imprescindible añadirla, quien no pueda o no quiera tomar alcohol (aunque la cantidad sea pequeña), puede omitir este ingrediente.
Ingredientes (2-3 comensales)
- 400 gramos de peras Williams (peladas)
- 60 gramos de queso gorgonzola
- 400 gramos de caldo de verduras suave
- 100 ml. de nata 18% MG
- 10-20 ml. de brandy
- c/n sal
- c/n pimienta
- c/n mantequilla
- 4 nueces.
Elaboración
Limpiamos las peras y las cortamos en trozos, ponemos una sartén con un poco de mantequilla y las salteamos a fuego fuerte unos 4 minutos.
En un cazo ponemos el caldo suave de verduras a hervir y le añadimos las peras, dejamos hervir unos 5-8 minutos, pasado este tiempo le añadimos la nata y el queso gorgonzola, dejamos que se funda, llevando a ebullición y moviendo con una espátula o las varillas, y salpimentamos.
Lo trituramos para que nos quede fino y a continuación sólo hace falta añadir el brandy y remover bien. Aconsejo que primero se pruebe sin brandy y como cada brandy es diferente, poner el equivalente al tapón del revés, removemos y probamos. Yo sólo he puesto un tapón, pero se puede probar y poner un poco más, según el punto que no sguste.
Emplatado
Servir la sopa de peras y gorgonzola y decorar con unas nueces peladas y troceadas y unas flores de romero (opcional) para aportar aroma y color.
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria