Hoy Cocinas Tú: Smoothie de espinacas y teja de mozzarella

Hoy Cocinas Tú

Smoothie es un término inglés que define un zumo o batido de frutas, verduras, combinados con lácteos o solas… un interesante aperitivo, desayuno o merienda por sus propiedades nutricionales y porque puede resultar tan sabroso como el Smoothie de espinacas y teja de mozzarella que Manu, autor del blog Cocinando con CatMan, comparte con todos nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú.

Veréis a continuación la explicación de Manu para hacer este Smoothie de espinacas con mini ensalada de col, apio y zanahoria, nos explica cómo preparar las espinacas en Thermomix, pero si no tenéis este robot de cocina, podéis cocer las espinacas como hacéis normalmente, y también se puede elaborar con las espinacas frescas si os gustan más. Es un nutritivo trago y bocado que podemos degustar recién hecho o bien fresco en los días de más calor.

Ingredientes

  • 400 gramos de espinacas
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 200 gramos de Crème Fraîche
  • 50 gramos de mozzarella por teja
  • 500 gramos de agua
  • sal.

Para la ensalada

  • 1 zanahoria
  • col lombarda
  • apio.

Elaboración

En Thermomix

Pon el agua a hervir a temperatura varoma 5 minutos. Blanquea el perejil en agua hirviendo durante 1 minuto a velocidad cuchara y lo pasas a un bol con agua fría y hielo, así conseguimos cortar la cocción.

Añade las espinacas y cuece durante 5 minutos a velocidad 1 y temperatura 100º C. Tritura a velocidad progresiva 5-10 para obtener una crema, durante 30 segundos. Añade la crème fraîche (o nata agria) y el perejil escurrido, y tritura otra vez a velocidad progresiva 5-10 durante 30 segundos.

Para hacer la teja de mozzarella, precalienta el horno a 200º C. Con ayuda de un aro de emplatar dale forma, pondremos los 50 gramos de queso sobre una superficie antiadherente (silpat o papel de hornear) en la que dispongamos el aro.

Horneamos durante 5-6 minutos, luego dejaremos enfriar para poder cogerlas y presentarlas sobre nuestros vasos de smoothie. Cortamos la col en juliana, y las zanahorias y el apio en bastones.

Emplatado

Servimos en vasitos el Smoothie de espinacas y colocamos encima la teja de mozzarella, cubriéndola con la ensalada de vegetales.

Manu
Cocinando con CatMan

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Manu CatMan - junio 7, 2011 - 09:28
    #1

    Gracias!!!!!!…siempre es un orgullo que publiqueis algo mio!!!!!! miauuuuu
    saludos

    Responder
  • Mar Manuel - junio 7, 2011 - 09:58
    #2

    Tiene una pinta muy apetecible!!!!!!!

    Responder
  • VelSid - junio 9, 2011 - 00:31
    #3

    Gracias a ti por compartir tu receta Manu, seguro que ya la han probado muchas personas, y las que lo harán (nos incluímos ;))

    Saludos

    Responder

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