Sin dudarlo, las Setas de cardo empanadas al Cabrales tienen que ser un exquisito manjar. Sólo de ver la foto que la autora del blog Todos a la mesa nos envía para compartir en Hoy Cocinas Tú, parece que sentimos la textura crujiente y jugosa en el paladar, y al leer la receta incluso percibimos los aromas que invadirá la cocina cuando las preparemos.
Así nos lo dice Raquel: La receta es sencillísima, pero no por eso menos exquisita. Están ricas ricas, yo me comería la bandeja enterita.
Ingredientes
- Una bandeja de setas de cardo
- huevos batidos
- pan rallado para rebozar
- queso de Cabrales
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta.
Elaboración
Limpiar las setas con un pincel, si tuvieran necesidad, y salpimentar ligeramente. Preparar una sartén con abundante aceite para freír las setas.
Rebozar las setas con el pan rallado, después pasarlas por huevo batido y de nuevo por el pan rallado, seguidamente se fríen en el aceite bien caliente.
Una vez que las setas empanadas estén doradas, se colocan en una bandeja sobre papel de cocina absorbente para que extraiga la grasa sobrante y se les va pintando con el queso de Cabrales que con el calor de las setas se va derritiendo y quedando como una salsita.
También se puede hacer la salsa aparte, rebajando el queso con mantequilla o nata (en el micro) y se sirve en salsera aparte.
Muchas gracias Raquel por compartir esta tentación.