Dolorss nos cuenta que siempre que ve una col con hojas grandes no puede frenar la tentación de pensar en hacer rollitos, y aquí los tenemos, Rollitos de col con verduras y salsa de queso. Ya se nos hizo la boca agua cuando los vimos en el Blog de cuina, pero ahora quiere compartir esta receta con los lectores de Hoy Cocinas Tú.
Los Rollitos de col resulta una receta de entrante nutritiva y sabrosa, esa salsa de queso de cabra es una delicia. Nosotros los haremos pronto, pues aunque la col no es nuestra mejor amiga, en conjunto este plato tiene que resultar exquisito.
Ingredientes (4-6 personas comensales)
- 10 hojas de col
- 100 gramos de pimiento rojo
- 100 gramos de pimiento verde italiano
- 1 puerro
- 50 gramos de calabacín
- 50 gramos de champiñones
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
- harina
- 1 huevo
- 50 gramos de queso de cabra
- 200 cc. de nata de cocinar
- ajonjolí o sésamo.
Elaboración
Escaldamos en agua hirviendo o al vapor durante un par de minutos las hojas de col. Las escurrimos y reservamos bien extendidas.
En una sartén con un poco de aceite caliente poner troceadas las dos clases de pimiento, el puerro, el calabacín y las setas, salpimentamos y dejamos rehogar unos 10 minutos. Añadimos unas semillas de sésamo.
Partir cada hoja de col por la mitad, ponemos un poco de la farsa de verduras, enrollamos, pasamos por harina, después por el huevo y freímos. Dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Para la salsa ponemos el queso de cabra y la crema de leche en un cazo y lo llevamos a ebullición durante un par de minutos. Trituramos y servimos con los rollitos de col, finalmente espolvoreamos con semillas de sésamo.
NOTA: Normalmente no pongo el peso de los ingredientes, pero esta vez me acordé de pesarlos, con todo, ya sabéis que podéis utilizar más o menos cantidad o bien otros ingredientes, todo depende de los gustos de los comensales.
La salsa de queso es muy suave, pero para los rollitos de col, se puede hacer más espesa poniendo menos crema de leche o más queso.