Los rigatoni son un tipo de pasta que nos encanta, podemos hacerlos rellenos, o como cualquier otro tipo de pasta, bien acompañados y ofreciendo una degustación consistente que combina muy bien con ingredientes como el que nos propone José Manuel, autor del blog Asopaipas, que nos sugiere descansar de los platos navideños con unos Rigatoni con calabaza.
La versatilidad de la calabaza también nos tiene enamorados, está deliciosa elaborada al horno, a la plancha, cocida… Hoy probablemente tengamos una crema de calabaza como entrante, y con el resto de la pieza, podremos hacer esta receta de Rigatoni con calabaza que José Manuel comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú.
Ingredientes (4 comensales)
- 350 gramos de rigatoni
- 300 gramos de calabaza
- 6 c/s de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- perejil
- sal.
Elaboración
Vamos a filetear el ajo y a cortar la calabaza en trozos pequeños. Salteamos en una sartén la calabaza y el ajo con el aceite. A fuego suave vamos a ir rehogando hasta que la calabaza se deshaga y se ponga tierna.
Por otra parte vamos a cocer en abundante agua con sal los rigatoni hasta que se queden a nuestro gusto.
Añadimos a los rigatoni la calabaza con el ajo y removemos un poco.
Emplatado
Servimos los Rigatoni con calabaza incorporando, para finalizar, un poco de perejil.
José Manuel
Asopaipas
