Hoy Cocinas Tú: Receta de chipirones con ajos tiernos y su salsa

Si quieres una receta de chipirones en salsa fácil de hacer y que esté para chuparse los dedos, la tenemos, esta es la receta de chipirones con ajos tiernos y su salsa que puedes hacer en media hora y con muy pocos ingredientes. Prepara un buen pan para mojar y a disfrutar.

Chipirones en salsa

Tenemos la certeza de que la receta que Vanessa Ruiz nos envía para compartir en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú‘ os va a abrir el apetito, incluso es posible que os haga desviaros a la pescadería antes de regresar a casa para comprar el ingrediente principal de este plato, los chipirones. Y lo que tampoco puede faltar es un buen pan para mojar en esa salsa que resulta del cocinado de esta receta de chipirones con ajos tiernos, ¿no os parece?

Esta es una de esas recetas sencillas pero que siempre triunfan, tanto si se sirven de aperitivo para compartir, como si se preparan los chipirones con ajos tiernos y su salsa de plato principal, bastará con acompañarlos con una ensalada, unas patatas, arroz o lo que a cada uno le guste. La cuestión es que con unos buenos chipirones y tan solo media hora, se puede llevar a la mesa este sugerente plato de chipirones en salsa. Os esperamos en la cocina.

Ingredientes (4 comensales)

  • 700-800 gramos de chipirones
  • 1 cebolla mediana
  • 6-8 ajos tiernos
  • 150 gramos de vino blanco
  • 4 c/s de tomate triturado
  • ½ c/c de pimentón de la Vera
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal.

Elaboración

Lo principal es limpiar los chipirones y abrirlos para que se cocinen mejor. Los secamos bien y reservamos mientras preparamos los demás ingredientes.

Pelamos la cebolla y los ajos tiernos, picamos la cebolla en brunoise y los ajetes en rodajas. Ponemos una sartén a calentar con aceite de oliva virgen extra, siendo generosos, y pochamos la cebolla y los ajos tiernos a fuego suave.

Hoy Cocinas Tú

Cuando esté bien pochado añadimos los chipirones y una pizca de sal, damos unas vueltas y añadimos el vino, subimos un poco la temperatura, sin que llegue fuego fuerte y dejamos evaporar.

Añadimos el tomate triturado, una pizca de pimentón, tapamos y cocinamos unos 15 minutos. Probamos y rectificamos de sal.

Acabado y presentación

Servimos los chipirones y su salsa con un buen pan, con mucha miga, para mojar. ¡Y a disfrutar!

Vanessa Ruiz

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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