Nos encanta terminar la semana aportándoos ideas para cocinar el fin de semana, y entre las propuestas que os hemos ido haciendo estos días para hacer desayunos, comidas y cenas deliciosas, tenéis que dejar un hueco para hacer esta receta de Pollo asado con aguacates que ha compartido en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú‘ Kety, autora del blog Croketypot que, por cierto, nos ha encantado descubrirlo. Nosotros no tenemos ninguna duda, esta receta de pollo al horno la vamos a hacer muy muy pronto, porque si ya es habitual que el día que hacemos pollo a la plancha o a la parrilla lo acompañemos con unos gajos de aguacate al natural, porque es una combinación que nos encanta, ¿cómo no vamos a probarlo con el aguacate y el pollo asados en el horno?
Si habéis probado el aguacate cocinado habréis comprobado que su sabor cambia bastante, pero sigue estando muy rico, y siempre es buena idea ir variando para enriquecer nuestra biblioteca de sabores y texturas. Otra cosa que os va a gustar como a nosotros, si sois fanáticos de las especias, es que el pollo asado que nos propone hacer Kety lleva una mezcla de especias que podemos hacer en casa, en los ingredientes tenéis las que se utilizan para su ‘Rub Texan’, podéis hacerla a vuestro gusto, con las proporciones que queráis de cada una de las especias en polvo. Ahora, tomad nota de la receta y cuando la preparéis, contadnos qué os ha parecido.
Ingredientes
- Medio Pollo troceado
- 2 chalotas
- 2 ajetes
- 50 ml. de vino blanco Montilla-Moriles
- 1/4 de limón
- c/n de romero
- c/n de tomillo
- 1 aguacate
- c/n de sal
- chile fresco para terminar el plato (opcional).
Para marinar el pollo especias "Rub Texan"
- Cilantro
- ajo
- mostaza
- cebolla
- pimienta negra
- chile
- pimentón
- comino.
Elaboración
Preparamos el pollo con suficiente antelación con las especias y lo dejamos que tome el sabor.
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
En una sartén que podamos meter en el horno, pondremos como una cucharada de aceite de oliva virgen extra y freímos el pollo 3 o 4 minutos, junto con las chalotas partidas y los ajetes.
Salteamos todo, cuando tome un poco color añadimos el vino, dejamos evaporar y lo ponemos en el horno con los cuartos de limón y un poco de tomillo, de 30 a 40 minutos.
Cuando veamos que está tomando color y nos queden como 20 minutos, pondremos los aguacates cortados en cuartos y unas ramas de romero.
Acabado y presentación
Servimos el pollo al horno con aguacate con unos aros de chile fresco, si nos gusta el toque picante.
Kety
Croketypot
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria