Hoy Cocinas Tú: Plátanos al horno

Receta de plátanos al horno aromatizados con canela, nuez moscada y ron, es una elaboración fácil y que proporciona un resultado más que satisfactorio. Conviene elegir plátanos que no estén muy maduros, y hornearlos el tiempo suficiente para que se ablanden, pero no demasiado.

Hoy Cocinas Tú

Hace unos días nos escribió Juan Mena un comentario en el post de Doce recetas con plátano, nos decía que le gustaría compartir con nosotros, y con todos vosotros, una receta con plátanos que hace a menudo, que es sencilla y exquisita. Pues aquí la tenemos, Juan comparte su receta de Plátanos al horno en vuestra sección Hoy Cocinas Tú.

Nos ha encantado la propuesta, hemos hecho algunas recetas de plátanos horneados pero ninguna como esta. Como veréis a continuación los plátanos al horno están aromatizados con canela, nuez moscada y ron, enriquecidos con azúcar demerara y en el emplatado, acompañados con un poco de nata batida. Un buen postre para dar la bienvenida al otoño y para disfrutar de vez en cuando en invierno, ¿verdad?, pues tomad nota.

Ingredientes (4-8 comensales)

  • 8 plátanos (no muy maduros)
  • c/n de azúcar demerara
  • c/n de canela molida
  • c/n de nuez moscada
  • un chorrito de brandy, ron negro o ron de caña
  • c/n de nata líquida.

Elaboración

Pelamos los plátanos y los colocamos en un recipiente que pueda introducirse en el horno, con cierta altura, yo uso las bandejas de cristal de Pyrex.

Espolvoreamos los plátanos con canela, cantidad al gusto, y rallamos por encima un poco de nuez moscada. Cubrimos la fruta generosamente con azúcar demerara (u otro azúcar moreno), lo mojamos con el licor escogido y lo tapamos con papel de aluminio.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º C con calor arriba y abajo y horneamos hasta que los plátanos estén tiernos, puede variar según lo maduros que estén, así que conviene ir controlándolos a partir de los primeros 10 minutos.

Emplatado

Los Plátanos al horno hay que servirlos recién hechos, se sirven en el plato de postre y se bañan con el jugo que ha quedado en la bandeja. Para terminar, batir ligeramente la nata para darle un poco de cuerpo y añadirla al postre.

Juan Mena

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • Juan Mena - septiembre 22, 2013 - 08:27
    #1

    Muchas gracias por publicar esta receta. Cuando los lectores de esta web la prueben quedarán gratamente sorprendidos.

    Responder
  • Dioni Gómez - septiembre 22, 2013 - 21:33
    #2

    Soy cocinero de un colegio público, la próxima vez que el frutero me traiga plátanos, se los voy hacer de esta manera, l@s chaval@s, lo van a flipar, gracias!!!!!

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.