Al final vamos a tener que abrir una categoría de recetas en microondas, gracias a Rodri, autor del blog El Rincón de Rodri, sumamos otra aplicación culinaria a este pequeño electrodoméstico, si con el Flan de plátano en microondas el éxito está asegurado, seguro que sucede lo mismo con el Pisto, chanfaina, xanfaina o fritada en el microondas que comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú.
No hay duda de la veracidad de las palabras de Rodri, esta receta es muy fácil de hacer, además, ¿en qué cocina no se elabora habitual u ocasionalmente un pisto, chanfaina, xanfaina o fritada?, podemos variar las verduras a utilizar según la estación y los gustos de cada cocinero o comensal, es una guarnición ideal, aunque también debemos decir que en ocasiones hemos disfrutado de la chanfaina como entrante, sencillamente acompañada de unas rebanadas de pan de payés, un lujo para el paladar. ¿Probamos su elaboración en microondas?, Rodri nos explica cómo hacerlo.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 lata de tomate triturado (o el equivalente en tomate natural)
- 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de azúcar
- pimienta negra
- sal.
Elaboración
Lava, pela y retira semillas, etc., de todas las verduras, córtalas en daditos de tamaño similar. En un recipiente con tapa apto para microondas ponlas dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla mezcla bien con el aceite y ponla en el micro 2 minutos a máxima potencia (850 w).
Después incorpora las demás verduras menos el tomate, programa 10 minutos a máxima potencia (850 w), deja reposar 2 minutos sin abrir. Pasado este tiempo remueve la verdura y programa 5 minutos más, entonces incorpora el tomate y programa otros 5 minutos, vuelve a dejar reposar 2 minutos.
Añade la pizca de azúcar, la punta de una cucharilla de café, para restar la acidez del tomate, introduce y programa 2 minutos más, probamos de sal y un poco de pimienta y listo.
Emplatado
El pisto, chanfaina o xanfaina se puede servir con carne, bacalao, patatas, etc. y si no se come con un par de huevos fritos.
Rodri
El Rincón de Rodri