Hoy Cocinas Tú: Passión, ensalada con frutas

Hoy Cocinas Tú cuenta con una nueva receta que seduce desde la primera impresión. Nuestra amiga Margot nos propone que disfrutemos de las ensaladas como lo hace ella, y nos parece genial. Passión es el nombre que le ha dado a esta ensalada con frutas y nos lo cuenta así:

“Hace años me comía la ensalada mezclada con según que comidas, la encontraba super aburrida. Hace años intentaba comérmela sola y seguía aburriéndome. Y desde hace dos años más o menos, me apasiona y me parece de lo más divertido inventar mezclas.

Y es que la imaginación es muy importante, y si la aplicamos a la ensalada se transforma en un juego… A ver ¿qué ingrediente añadimos hoy?

¿Jugamos?”

Ingredientes y elaboración

• Surtido de lechugas variadas
• mango
• piña
• melocotón
• atún
• pistachos
• aguacate
• escamas de almendras
• semillas de sésamo.

Cantidades de fruta

5 trozos de cada fruta estarían bien, pero lo dejo al gusto de cada uno.

Vinagreta de mandarina

Poner en la batidora un trozo de mango, melocotón y piña, aceite de oliva, vinagre, sal, miel, soja y mermelada de mandarina (sirve la de naranja amarga), todo en pequeñas cantidades y emulsionar hasta que quede cremosa.

Emplatado

Ponemos en el fondo del plato el variado de lechugas, las frutas en trocitos, el atún, tres tiras de mango, el aguacate, las escamas de almendra, los pistachos, sésamo y aliñamos con la vinagreta de fruta y mandarina.

Poner poca vinagreta a la ensalada y el resto servir en una mini salsera. Para acompañar he frito una oblea de masa de empanadilla, para darle un toque crujiente.

Si lo deseas, también puedes enviarnos tus recetas para que aparezcan en la sección Hoy Cocinas Tú de Gastronomía & Cía. Sólo tienes que enviar a través de nuestro correo electrónico la elaboración de la receta y una fotografía.