Hoy Cocinas Tú: Paquetitos de col rellenos de jamón con salsa de setas

dolorss_rollito_col_jamon_s.jpg

Hace unos días Dolorss nos remitió esta apetitosa receta para compartir en la sección Hoy Cocinas Tú, son unos Paquetitos de col rellenos de jamón con salsa de setas con los que, además de deleitar a sus comensales, nos tienta a todos nosotros y a los participantes del HEMC, un evento blog mensual en el que cada mes se selecciona un ingrediente para que quien lo desee, elabore una receta, interesante ¿verdad?

Pues vamos allá con la receta de Dolorss, y como ella nos cuenta, el relleno de los paquetitos puede variarse según nuestro paladar o el fondo de nuestra despensa, nosotros de momento nos quedamos con el genial maridaje de los Paquetitos de col rellenos de jamón con salsa de setas.

Ingredientes

  • 10 hojas de col
  • 1 cebolla grande picada (no muy pequeña) y frita
  • 250 gramos de setas salteadas
  • 150 gramos de jamón serrano picado
  • 300 cc. de crema de leche
  • harina.

Elaboración

Primero escaldar las hojas de col durante un par de minutos en agua hirviendo y reservar. Mezclar el jamón serrano picado y lo mezclamos con la cebolla frita (sin sal), un poco de crema de leche y unas pocas setas salteadas y picadas.

Con esta farsa rellenaremos las hojas de col a las que habremos quitado el nervio central más recio, las pasaremos por harina y las freiremos en un buen aceite, dejándolas luego sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Con las setas salteadas restantes y la crema de leche hacemos un puré muy fino, salamos un poco y lo ponemos en una sartén grande o cazuela, lo dejamos cocer unos cinco minutos y le añadimos los paquetitos de col. Lo dejamos todo junto unos 7-10 minutos.

Emplatado

Se puede acompañar de crujientes de jamón, se pueden hacer en el microondas poniendo las lonchas entre dos hojas de papel de horno durante tres minutos.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.