Hoy Cocinas Tú: Muffins de queso con salsa de cerezas

Receta de Muffins de queso con salsa de cerezas al Oporto, repostería casera fácil y rica. Elaboración paso a paso de los muffins con queso crema y mermelada, y una salsa de cerezas que será un buen complemento para muchos postres.

Hoy Cocinas Tú

La receta de Muffins de queso con salsa de cerezas es la aportación al enriquecimiento de vuestra sección Hoy Cocinas Tú de Yamile, autora del blog Dulce Isis, deben ser unos muffins muy jugosos al incluir queso crema y mermelada. Nos dice que puede ser de la fruta que deseemos, así que os vamos a tentar para que preparéis alguna de estas mermeladas.

Isis utiliza las tazas medidoras para indicar los ingredientes en su receta de Muffins de queso, ya sabéis que este sistema de medida es muy utilizado en otros países y ella nos escribe desde Lima (Perú). Seguramente serán las tazas americanas, para quienes no dispongáis de este accesorio de cocina, prepararemos una tabla de equivalencias muy pronto.

Ingredientes

Para los muffins

  • 113 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1 c/c de polvo de hornear
  • 1 y 1/2 c/s de azúcar
  • 1 y 1/2 taza de harina
  • 1/3 taza de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de mermelada (del sabor que deseen)
  • 1/4 taza de leche
  • 2 c/s de aceite vegetal.

Salsa de cerezas

  • 1/2 taza de cerezas picadas
  • 3 c/p de Maizena
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 c/s de vino de Oporto.

Elaboración

Batir el queso crema con el aceite y 1 y 1/2 cucharada de azúcar hasta que tenga consistencia de una crema suave.

Agregar la otra parte de azúcar, la leche, el huevo, la mermelada y al final los ingredientes secos cernidos (tamizados).

Mezclar con la batidora intentando que no queden grumos y verter la masa en unos moldes de muffins cubierto con cápsulas de papel.

Llevar a horno precalentado a 180 °C y hornear aproximadamente unos 25 minutos.

Para hacer la salsa de cereza, en una ollita llevar a fuego lento el vino, hasta que dé un hervor. Agregar el azúcar en forma de lluvia. Añadir las cerezas y cocinar un par de minutos.

Finalmente agregar la Maizena disuelta en el agua y dejar que hierva moviendo con una cuchara de madera.

Servir los muffins con la salsa de cerezas en una salsera para combinarlos al gusto.

Yamile
Dulce Isis

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

5 comentarios

  • toñi - junio 26, 2013 - 20:41
    #1

    Soy una seguidora de la pagina y me encantan vuestras recetas, de hecho mi marido come todos los días de ellas, y los amigos dicen que soy una gran cocinera.
    solo quería felicitaros y hacer un pequeño comentario, al decir los ingredientes os agradecería que pusierais los gramos necesario pues a decir una taza no me aclaro mucho. gracias.

    Responder
  • VelSid - junio 26, 2013 - 21:22
    #2

    Hola Toñi,

    Muchas gracias, nos satisfacen mucho tus palabras y nos alegra que disfrutéis de las recetas que compartimos con vosotros. Sobre esta receta cuyos ingredientes están indicados en tazas, como ya comentamos en el post, es porque nos la envía una lectora de Perú, es muy habitual utilizar este sistema de medidas, pero como también indicamos, para las pocas recetas que haya en el blog en tazas, prepararemos un conversor.

    Un cordial saludo!

    Responder
  • Yamile Barraza Segil - julio 4, 2013 - 04:23
    #3

    Hola soy Yamile autora de la receta y aquí les doy los ingredientes en gramos aproximados para los interesados:

    MUFFINS

    113 grs. de queso crema Philadelphia
    1 cucharadita de polvo de hornear
    1 1/2 cucharadas de azúcar
    185 g. de harina
    85 g. azúcar
    1 pizca de sal
    1 huevo entero
    60 g. mermelada del sabor que deseen
    64 ml. leche
    2 cucharadas aceite vegetal

    SALSA DE CEREZA

    100 g. cerezas picadas
    3 cucharadas maicena
    125 ml. de agua
    110 g. azúcar blanca
    2 cucharadas de vino oporto

    Muchas gracias por publicar mi receta.

    Responder
  • VelSid - julio 7, 2013 - 23:59
    #4

    Muchas gracias Yamile, es de gran ayuda para los lectores, y gracias a ti también por compartir la receta.

    Saludos!

    Responder
  • rosario rodriguez - diciembre 20, 2014 - 01:23
    #5

    Me encanto gracias por compartir tus conocimientos

    Responder

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