Llega el fin de semana y es cuando muchas familias pueden aprovechar para elaborar repostería casera, así que nos ha parecido muy apropiada la receta que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú Myriam, autora del blog Mi Cocina Naranja, y a vosotros también os lo parecerá si queréis desayunar o merendar unos Muffins de chocolate con fresas caseros, como los que veis en la foto.
Los muffins, son un estilo de magdalenas que, en principio, se hacen con menos azúcar y menos grasa, además la masa se bate lo mínimo para incorporar poco aire y conseguir una miga esponjosa pero más compacta. El añadido de frutas es de lo más habitual, pues aporta más jugosidad y humedad a la masa. Si queréis, id precalentando el horno y tomad nota de la receta de Muffins de chocolate con fresas.
Ingredientes
- 200 gramos de harina
- 125 ml. de buttermilk
- 2 huevos
- 40 gramos de cacao puro en polvo
- 150 gramos de azúcar
- 125 ml. de aceite
- 1 c/c de levadura de repostería (tipo Royal)
- una pizca de sal
- 125 gramos de fresas limpias y troceadas.
Elaboración
Tamizar en un bol la harina, el cacao, la levadura y la sal, reservar. Batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta que espumen, incorporar el aceite y seguir batiendo. Añadir la buttermilk y seguir batiendo unos minutos más, a continuación incorporar la harina y mezclar con una espátula con cuidado, hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellenar las cápsulas o moldes de los muffins hasta 2/3 partes, tened en cuenta que luego en el horno sube un poco la masa. Poner en cada molde dos o tres trozos de fresas, y hornear a 180º C con el horno precalentado, unos 18 minutos aproximadamente. Dejar enfriar sobre una rejilla.
NOTAS: Podéis hacer la buttermilk añadiendo media cucharadita de zumo de limón a 125 ml de leche y dejando reposar unos minutos. Tiene que tener aspecto de leche cortada. Podéis utilizar cualquier otro tipo de fruta que os guste, quedan especialmente ricos con frambuesas o arándanos.
Myriam
Mi Cocina Naranja
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria