No hay mejor idea que aprovechar las frutas de temporada para hacer suculentos postres como el Mousse de higos que Natalia, autora del blog Pisto and Pesto, comparte con nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, y para los que somos incapaces de caer en la tentación de degustar los higos frescos, pues también se sirve como guarnición.
Natalia nos explica a continuación lo sencillo que es elaborar esta receta de Mousse de higos que prácticamente nos invita a asaltar la pantalla, ¿tiene buena pinta verdad?, pues acercaos a la despensa y al lugar en el que conserváis la fruta, es fácil que lo tengáis todo, será un buen postre para un domingo como es hoy, y por supuesto, para cualquier día que queráis deleitar vuestro paladar.
Ingredientes
- 200 ml. de nata para montar
- 2 claras de huevo
- 7 higos (la pulpa de seis y uno para adornar)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 hojas de gelatina
- chocolate negro en polvo.
Elaboración
En primer lugar montamos la nata con la mitad del azúcar y reservamos. A continuación montamos las claras a punto de nieve con el resto de azúcar y reservamos también. Después pelamos los seis higos para extraer la pulpa y los mezclamos con la nata suavemente.
Añadimos también las hojas de gelatina, habiéndolas remojado antes en agua y después poniéndoles un poco de agua caliente para que se disuelvan, las incorporamos a la nata. Mezclamos bien poco a poco.
Por último, se añaden las clara poco a poco y se mezclan con movimientos envolventes. Pasamos a un molde y reservamos en el frigorífico unas horas, hasta que el mousse coja cuerpo.
Emplatado
Servimos el Mousse espolvoreando la superficie con cacao negro en polvo y acompañamos con el higo restante abierto en cuatro gajos.
Natalia
Pisto and Pesto