No hay mejor idea que aprovechar las frutas de temporada para hacer suculentos postres como el Mousse de higos que Natalia, autora del blog Pisto and Pesto, comparte con nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, y para los que somos incapaces de caer en la tentación de degustar los higos frescos, pues también se sirve como guarnición.
Natalia nos explica a continuación lo sencillo que es elaborar esta receta de Mousse de higos que prácticamente nos invita a asaltar la pantalla, ¿tiene buena pinta verdad?, pues acercaos a la despensa y al lugar en el que conserváis la fruta, es fácil que lo tengáis todo, será un buen postre para un domingo como es hoy, y por supuesto, para cualquier día que queráis deleitar vuestro paladar.
Ingredientes
- 200 ml. de nata para montar
- 2 claras de huevo
- 7 higos (la pulpa de seis y uno para adornar)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 hojas de gelatina
- chocolate negro en polvo.
Elaboración
En primer lugar montamos la nata con la mitad del azúcar y reservamos. A continuación montamos las claras a punto de nieve con el resto de azúcar y reservamos también. Después pelamos los seis higos para extraer la pulpa y los mezclamos con la nata suavemente.
Añadimos también las hojas de gelatina, habiéndolas remojado antes en agua y después poniéndoles un poco de agua caliente para que se disuelvan, las incorporamos a la nata. Mezclamos bien poco a poco.
Por último, se añaden las clara poco a poco y se mezclan con movimientos envolventes. Pasamos a un molde y reservamos en el frigorífico unas horas, hasta que el mousse coja cuerpo.
Emplatado
Servimos el Mousse espolvoreando la superficie con cacao negro en polvo y acompañamos con el higo restante abierto en cuatro gajos.
Natalia
Pisto and Pesto
6 comentarios
Tiene muuuuy buena pinta… Lástima que ayer gasté todos los higos en hacer mermelada que si no… Pero me la apunto para la próxima!
Pues sí Sara, hay que probar este mousse 😉 nosotros también hicimos hace unos días más mermelada de higos, que rica que esta!!
Hola!
Una pregunta,¿se podría cambiar la nata para montar por nata montada?
En mexico,la nata es lo q queda de la leche cuando hierve
a esa nata te refieres?
Y perdon mi ignorancia pero no entiendo q es eso de montada.
Agradeceria tus respuestas,el postre se ve delicioso y quisiera poder hacerlo.
saludos desde Mexico
Hola, yo tengo una duda… Hice hace unos días este postre y fue un fracaso… Tuvo muy buena presencia, pero la textura fue horrorosa, no quedó bien cuajado y eso que estuvo horas en la nevera… Quedó grumoso y muy aguado, entonces me pregunto… ¿Por qué pudo ser? Me desconcierta que la gelatina se deba echar caliente en la nata ya que esta puede cortarse… Pero a parte de eso, es que la gelatina tampoco gelificó…
Soy estudiante de cocina y me da vergüenza que me haya pasado esto jajaja Aún así me gustaría que alguien me ayudara a resolver estas dudas para poder hacerlo de nuevo, esta vez con éxito… Gracias de antemano 😀
Hola, veo q no soy la unica que tiene problemas con este mouss.a mi me encanta ,pero no logro que cuaje me gustaria saber q es lo que hago mal, pues sigo los pasos tal y como dice la receta y no cuaja..gracias