Un Milhojas de tortilla de perejil, queso y salmón es la propuesta de Canela para disfrutar en cualquier ocasión, sea como aperitivo o como entrante, y nosotros apuntamos que si hay para repetir, mejor que mejor.
La delicia que hoy entra en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú nos parece una elaboración ideal para ofrecer a nuestros comensales más exigentes, la combinación de ingredientes es estupenda y la tortilla luce esponjosa y seguro que muy sabrosa. Si quieres disfrutar del la receta de milhojas de tortilla de perejil toma nota, es fácil y muy resultona.
Ingredientes (2 comensales)
- 2 huevos
- 1 manojito de perejil
- unas cuantas escamas de parmesano
- 1 diente de ajo
- 2 lonchas de salmón ahumado
- aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas y reservar. Batir la claras hasta que empiecen a espumar y mezclarlas con cuidado a las yemas. Emulsionar bien la mezcla, os quedará llena de aire que hará que la tortilla sea más hueca.
Calentar una sartén sin grasa y echarle el manojo de perejil hasta que quede crujiente y retirarlo. Poner una cucharada de aceite en la sartén y freír el ajo. Sólo es para perfumar el aceite. Vigilar que no se queme y retirarlo.
Añadir al batido de los huevos el perejil y las escamas de parmesano. Hacer la tortilla con el aceite perfumado de ajo, como tengáis por costumbre, a vuestro gusto. Intentar que os quede con un grosor uniforme.
Cortar la tortilla y el salmón de la forma que más os guste y presentarla como un milhojas, intercalando ingredientes. ¡Que aproveche!
Canela