Estamos conociendo muchos usos de la granada que seguramente, la mayoría de nosotros, no habíamos pensado hasta el momento. Hace unos meses Cristina, autora del blog Le Bon Vivant, nos proponía confitar esta fruta, y hoy nos anima a preparar unas nubes o marshmallows de granada.
Así da gusto disfrutar de las golosinas, además de endulzarnos la vida nos aportan vitaminas. A los niños les encantarán y a los mayores también, tanto disfrutarlos como ofrecérselos a los niños porque son ‘chuches’ naturales. Aún así no se debe abusar, porque azúcar tienen. Vamos con la receta de las nubes de granada, ¿con qué las vais a rebozar?, a nosotros nos gustan las tres opciones.
Ingredientes
- 200 gramos de azúcar
- 100 ml de agua
- 4 y 1/2 hojas de gelatina
- 1 clara de huevo (M)
- 75 ml de zumo de granada
- aceite de girasol para el molde.
Para rebozar
- azúcar glas
- cacao en polvo
- o pistachos picados.
Elaboración
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Poner en una olla el agua con el azúcar y hervir a 130° C. Escurrir bien las hojas de gelatina e introducirlas en la mezcla de agua y azúcar. Mover hasta que se disuelvan.
Montar la clara de huevo a punto de nieve y echar suavemente la mezcla anterior, añadir el zumo de la granada y batir de nuevo durante 5 minutos.
Pincelar un molde cuadrado con aceite de girasol y verter la masa en el molde, dejar reposar toda la noche.
Al día siguiente sacamos la masa de los marshmallows del molde, los cortamos en cuadrados y tenemos entonces tres opciones para rebozarlos: con azúcar glas, con cacao en polvo o con pistachos picados.
¿Cuál os gusta más?
Cristina
Le Bon Vivant
