Hoy Cocinas Tú: Mamoncillos con fresas

Hoy Cocinas Tú

Lo primero que muchos os preguntaréis es qué son los mamoncillos… pues vamos a verlo antes de pasar a ver la sencilla receta que comparte con nosotros Dácil, autora del blog Dadá Flavors, en vuestra sección Hoy Cocinas Tú y que se llama Mamoncillos con fresas.

Se conoce como mamoncillo (Melicoccus bijugatus), mamón, quenepa, limoncillo, guaya (aunque con este nombre también se conoce el cotoperiz (Talisia olivaeformis)… Es una fruta pequeña, con hueso, de las regiones tropicales de América, muy consumidas en la zona sur y central en fresco o preparadas en conserva.

Dácil nos presenta su receta de mamoncillos con fresas como una idea para disfrutar de la fruta fresca y de dar color a la mesa, os dejamos con su explicación, los ingredientes son sólo dos, los mamoncillos y las fresas, además de unos palitos o brochetas para su presentación:

«No, no es una palabra malsonante ni me he vuelto loca, se trata del nombre de este fruto tropical. Los vi en un puesto de frutas del mercado y no me pude resistir a probarlos. Es una especie de uva, muy dulce, característico de las regiones tropicales de América. Tiene una piel amarronada, muy fácil de pelar, y su pulpa es de color marfil. Son ricos en hierro y fósforo.

Mamoncillos con fresas

Una idea para presentar los mamoncillos es hacer un centro para la mesa combinándolos con otra fruta como las fresas. Nos quedará un centro muy colorido y original. No tiene nada de ciencia tan sólo hacemos cuatro cortes a las fresas (no llegar hasta el final) y les clavamos el palito, por último le añadimos el mamoncillo.

Un truco para que queden bien rectos es poner dentro del jarrón o florero que vayamos a utilizar, un trozo de espuma verde (la que se usa para las flores) y luego clavamos los palitos ahí, así no se moverán.

Ahora que estamos en primavera ¿por qué no poner un toque de color a la mesa?»

Dácil
Dadá Flavors

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

5 comentarios

  • SandeeA - abril 11, 2011 - 19:39
    #1

    Justo el otro día los vi en la cocina de mi suegra, y ninguna de las dos sabíamos lo que eran… con ese nombre hay que probarlos!

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  • ivonne - abril 12, 2011 - 03:24
    #2

    En Costa Rica le llamamos mamones, son aciditos, ricos y su capita blanca es lo que se chupa y come. Saludos

    Ivonne

    Responder
  • Lirovi - abril 12, 2011 - 06:13
    #3

    Estos frutos se parecen mucho a los lichis, más conocidos en asia. Que son igualmente carnosos de color beige con un hueso en medio.
    La diferencia que veo mirando la foto es la textura de la piel. Los lichis tienen la piel rugosa, casi a pinchos y más rojiza.
    Gracias por tus recetas!

    Responder
  • Laube - abril 12, 2011 - 10:56
    #4

    Las cosas que se te ocurren, Dácil… jajajaja. Qué cosa más original y bien presentada.
    Es verdad que se parecen a los lichis…
    Un besote

    Responder
  • María Villar - abril 12, 2011 - 18:54
    #5

    Hola soy venezolana y una de las pocas cosas que no he encontrado aquí (vivo en Vigo, Galicia) son los deliciosos mamones (así los llamamos en Venezuela). ¿Dónde los compraste?, pues he tratado de que me los traigan y nos da miedo la aduana o que se estropeen en el viaje.
    Gracias

    Responder

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