No nos cabe duda de lo que disfrutan de las magdalenas caseras la familia de Vanessa Ruiz, pues ha compartido con nosotros varias de sus recetas en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú’, y para esta semana nos trae una nueva propuesta son unas magdalenas esponjosas con un toque de almendra y naranja, nos invita a prepararlas este domingo para disfrutarlas durante la semana.
Si sois de los que preparáis repostería casera para tomar durante la semana, o algunos días de antojo (mejor que sea así, pues ya sabéis que os recomendamos optar por desayunos saludables), tomad nota de estas magdalenas caseras que se aromatizan con piel de naranja. Como indica Vanessa, también llevan un poco de almendra molida, y es que este ingrediente es exquisito en bizcochos y todo tipo de dulces caseros, ¿no os parece? Si no lo habéis probado, puede ser un buen momento.
Ingredientes
- 2 huevos L
- 130 gramos de azúcar
- 120 gramos de aceite de girasol
- 160 gramos de harina
- 1 sobre de levadura (16 gramos)
- 50 gramos de almendra molida
- un chorrito de leche
- piel de naranja rallada.
Elaboración
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar, y batimos hasta que blanqueen y espumen. Añadimos el aceite de girasol (también las hago con aceite de oliva suave a veces, queda un sabor más fuerte, pero rico) y volvemos a batir.
Tamizamos la harina y la añadimos al bol, junto a la levadura, la almendra molida y la piel de naranja rallada, mezclamos y vamos añadiendo leche (no la pesé, la puse a ojo) hasta obtener una masa fina, homogénea y densa.
Colocamos en una bandeja de horno el molde rígido para magdalenas con las cápsulas de papel dentro y rellenamos con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad. Espolvoreamos un poco de azúcar y ponemos en el horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo.
Cocemos las magdalenas unos 15 o 20 minutos, hasta que veamos que están doradas y que han subido. Sacamos la bandeja del horno y con cuidado las pasamos a una rejilla, sin el molde rígido, para que se enfríen.
Acabado y presentación
Cuando las magdalenas de naranja estén frías, las podemos guardar en un táper grande para que se conserven toda la semana.
Vanessa Ruiz
