Seguramente no pasarán más de dos o tres días para que la mayoría de nosotros hagamos un plato de pasta, pues bien, aquí tenemos una atractiva propuesta en el caso de querer probar una nueva receta de pasta, la comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú la autora del blog Sin salir de mi cocina, es una magnífica receta de macarrones con salsa.
Beatriz nos cuenta que estos Macarrones con salsa cremosa de champiñones se encuentran entre los platos preferidos de su familia, y no nos extraña en absoluto, viendo la elaboración casi podemos percibir el perfume que desprenderá el plato e imaginar la intensidad y delicadeza del sabor de sus ingredientes bien combinados, ¿queréis tomar nota?
Ingredientes (3 comensales)
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 3 chalotas en aros (yo puse 2 cebolletas de invierno)
- 300 gramos de champiñones laminados
- sal
- pimienta
- nuez moscada rallada
- 250 gramos de macarrones
- 1 cucharadita de harina
- 200 ml de nata líquida espesa
- 2 cucharadas de Oporto
- 80 gramos de tomates secados al sol conservados en aceite, escurridos y picados
- 2 cucharadas de perejil picado.
Elaboración
Poner agua a calentar en cantidad suficiente para cocer la pasta y cuando hierva añadir la sal y un poco de aceite. Poner a cocer la pasta removiéndola de vez en cuando para que quede bien suelta. Una vez cocida, escurrir y si no se va a usar de inmediato cortar la cocción bajo el grifo del agua fría. Reservar.
En una sartén grande y honda (luego añadiremos la pasta cocida) poner la mantequilla y el aceite. Añadir la cebolla y rehogar a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que esté tierna. Añadir los champiñones y cocinar a fuego suave 2 o 3 minutos. Salpimentar.
Cuando pongamos la sal, los champiñones soltarán el agua. Dejar que se evapore un poco y añadir la harina. Cocinar un minuto para que la harina no quede cruda.
Apartar la sartén del fuego y añadir la nata y el Oporto removiendo constantemente. Volver a poner la sartén al fuego y añadir los tomates picados y la nuez moscada. Cocinar 8 minutos a fuego suave removiendo a menudo.
Poner la pasta reservada sobre la salsa y cocinar unos minutos todo junto. Justo antes de servir espolvorear con perejil picado.
Sin salir de mi cocina
Beatriz