Desde la cocina de El Rincón de Rodri nos llega una nueva propuesta para hacer los Langostinos al whisky, Rodri comparte su receta en vuestra sección Hoy Cocinas Tú con la intención de que la pongamos en práctica, ¿qué os parece este fin de semana?, será ideal para tomar como aperitivo acompañado de una bebida bien fresca. La primavera nos está regalando jornadas soleadas que invitan a salir y disfrutar de las tapas y pinchos en las terrazas, pero hacerlo en casa también es una gozada.
Si os animáis, a continuación podéis leer la receta de Langostinos al whisky de Rodri, aunque si como a nosotros, os gusta que los langostinos no se cuezan demasiado, os recomendamos añadirlos a la salsa cuando ésta ya esté preparada, la nata reducida y todos los sabores integrados, así que la marinada se podrá realizar en otro recipiente, recuperar el líquido para hacer la salsa y trabajar a temperaturas moderadas para que el pimentón no se queme. ¿Tomáis nota?
Ingredientes
- 1 kilo de langostinos
- 3 dientes de ajo
- 1 c/c de pimentón dulce
- 1/2 c/c de pimentón picante
- 4-6 c/s de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso de whisky
- 200 ml de nata para cocinar
- perejil
- sal.
Elaboración
Pelamos los langostinos (las cabezas y las cáscaras podemos cocerlas durante 10 minutos en agua, lo colamos y podemos congelar este caldo y aprovecharlo otro día, para hacer una sopa de pescado o para un arroz).
Salamos los langostinos, los ponemos en una sartén o en una cazuela de barro, picamos los ajos y también los añadimos a la sartén, junto con las dos clases de pimentón, el picante es opcional y la cantidad a gusto.
También añadimos el aceite y mezclamos todo, lo dejamos macerando durante un par de horas para que coja sabor. Ponemos la sartén a fuego fuerte y removemos durante 2 minutos para que los langostinos se doren por fuera, añadimos el whisky, mezclamos y a continuación echamos la nata, dejamos cocer otros 5 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de los langostinos.
Retiramos del fuego, rectificamos de sal, le espolvoreamos el perejil picado.
Emplatado
Servimos inmediatamente los Langostinos al whisky y que no se nos olvide comprar mucho pan, que va a hacer falta.
Rodri
El Rincón de Rodri
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria