Hoy Cocinas Tú: La Martinica, macarrones con salsa de mango

margot_macarrones_mango.jpg

Para los que nos encanta la pasta, Margot nos ha preparado un plato muy tentador para Hoy Cocinas Tú, tanto por la sugerente combinación de sabores como por la presentación, ya nos lo dice en la presentación de su blog Mis diseños culinarios, “la presentación es un factor muy importante en la cocina. Una copa, un plato bonito, una forma diferente de presentar la comida, hace que nuestras recetas adquieran más importancia a la hora de llevarlas a la mesa».

La sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú, se luce hoy con La Martinica, son unos macarrones con salsa de mango que, por lo menos en nuestra mesa, van a aparecer bien pronto.

Ingredientes (2 comensales)

  • 160 gramos de macarrones
  • 1 puerro
  • ½ cebolla
  • 50 gramos de calabacín
  • 30 gramos de jamón
  • ½ mango
  • 1 vaso de chupito de zumo de mango
  • 2 cucharadas de nata
  • 1 cucharada grande de almendras fileteadas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • Parmigiano Reggiano.

Elaboración

Cocemos la pasta en abundante agua salada el tiempo que nos indique el paquete. Mientras tanto, cortamos en brunoise todos los vegetales.

margot_macarrones_mango1.jpg

Rehogamos los vegetales en una sartén con un poco de aceite, cuando casi estén listos, salteamos también el jamón unos segundos reservando un trozo para decorar.

Ponemos en el vaso de la batidora el mango cortado, el zumo de mango, un pelín de sal y la mantequilla, trituramos hasta obtener una salsa cremosa.

Una vez que la pasta esté al dente, la escurrimos y la mezclamos con los vegetales, el jamón, la nata, el Parmigiano Reggiano rallado y las almendras, y mezclamos bien todos los ingredientes.

Emplatado

Servimos los macarrones en el centro del plato, colocamos la lonchita de jamón para decorar y regamos con la salsa de mango. Podemos decorar con unas almendritas fileteadas más.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.