Hoy Cocinas Tú: Huevo en nido de hojaldre con sofrito de pimientos y tocineta

Empezamos la semana con una receta en vuestra sección Hoy Cocinas Tú que seguramente vestirá muchas mesas en los próximos días, la comparten con nosotros desde el blog Amantes de la Cocina, es el Huevo en nido de hojaldre con sofrito de pimientos y tocineta, apetitoso ¿verdad?

Pues nos cuentan que es muy fácil de elaborar, en tan sólo 40 minutos podremos disfrutar del Huevo en nido de hojaldre con sofrito de pimientos y tocineta, ideal para un brunch o una cena de verano. Además se pueden realizar algunas variaciones, nos recomiendan por ejemplo preparar el sofrito con champiñones, salmón, maíz o alcachofas por ejemplo. Es tal la pasión de los cocineros por hacer disfrutar a los comensales que incluso nos proponen preparar distintas coberturas o toppings para que cada comensal se prepare el suyo condimentando el nido de hojaldre, ¿qué os parece?

Ingredientes (2 comensales)

• 225 gramos de masa de hojaldre
• 2 huevos (L)
• leche entera para pincelar el hojaldre
• 50 gramos de tocineta ahumada cortada
• 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
• ¼ de cebolla mediana
• ¼ tallo de puerro
• 1 diente de ajo
• 1 c/p de mantequilla
• ½ pimiento morrón amarillo
• ½ pimiento morrón rojo
• 2 tomates pera pequeños
• ½ c/c de curry
• cilantro fresco
• pimienta
• sal.

Elaboración

Precalienta el horno a 200˚C / 400˚F. Para preparar los nidos necesitas dos ramequines de Ø 9,5 x 5,5 cm, prepáralos con papel antiadherente en el fondo y unta las paredes con mantequilla.

Abre la masa de hojaldre y córtala por la mitad. Dobla cada mitad en tres partes. Introduce la masa dentro de los ramequines cuidando que no se rompa formando dos cestas.Introduce en cada cesta un huevo completo. Esparce sal y pimienta sobre el huevo. Pincela los bordes superiores de la masa con leche entera.

Hornea durante 25 minutos o hasta que veas que el huevo está cocido y el hojaldre tiene un color dorado intenso. Dependiendo de la masa de hojaldre que utilices, puede ser útil pre-hornear (hornear en blanco) las cestas durante unos 10 minutos. Mientras las cestas se están horneando prepara el sofrito.

Corta la tocineta en tiras finas y la doras en una sartén sin aceite hasta que queden tostaditas. Retíralas del fuego y las colocas encima de papel de cocina para que se absorba toda la grasa. Si es necesario, cambia el papel para eliminar toda la grasa. Reserva aparte.

Corta la cebolla, el puerro, el ajo, los pimientos rojo y amarillo en brunoise y dora todos estos vegetales en aceite de oliva hasta que estén traslúcidos. Añade el curry, la sal y la pimienta a tu gusto. Por último agrega el tomate cortadito en cuadritos pequeños y abundante cilantro fresco cortadito.

Cuando las cestas estén listas, sácalas del horno, espera unos 2-3 minutos y desmolda con mucho cuidado.

Emplatado

Coloca cada cesta en un plato llano grande y le agregas a cada uno un poco de sofrito encima, un poco de tocineta tostada, repartes cilantro fresco y listo para disfrutar de un plato suculento. A continuación podéis ver el vídeo de la receta de Huevo en nido de hojaldre con sofrito de pimientos y tocineta.

Amantes de la Cocina