Hoy Cocinas Tú: Hojaldre con calabacín y crema pastelera

El calabacín es una hortaliza tan versátil, que además de permitirnos hacer multitud de aperitivos, entrantes y guarniciones, es ideal para hacer postres, como este Hojaldre de calabacín y crema pastelera. Toma nota de la receta paso a paso.

Hoy Cocinas Tú

Las tartas de hojaldre con crema pastelera son una delicia para los golosos, se suelen cubrir con distintos tipos de fruta y así aprovechar las de temporada, manzana, fresas, melocotones, pera, moras… pero, ¿habéis probado con calabacín?, esta es la propuesta de la autora del blog El Zurrón de los Postres, el Hojaldre con calabacín y crema pastelera.

Esta hortaliza es tan versátil como la zanahoria, pues lo mismo sirve para hacer platos salados como dulces. Hay muchas recetas de tartas de calabacín dulces con las que sorprender a nuestros comensales, nosotros hacemos una coca dulce de calabacín… ya os la mostraremos. De momento tomad nota de la receta que Irmina comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú y disfrutad de ella.

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre de 275 gramos
  • 200 gramos de calabacín de piel verde oscuro.

Crema pastelera

  • 300 ml. de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 25 gramos de Maizena
  • 40 gramos de azúcar
  • piel de limón
  • 1/2 rama de canela.

Otros ingredientes

  • 100 gramos de mermelada de melocotón
  • clara de huevo para pintar.

Elaboración

Preparamos la crema pastelera (también puede hacerse con Thermomix), en un bol ponemos 100 ml de leche y la maizena, diluimos, le añadimos el azúcar y las yemas, mezclamos. En un cazo ponemos el resto de la leche con la piel de limón y la canela. Cuando rompa a hervir se la añadimos a la preparación de las yemas.

Vertemos de nuevo en el cazo colando la mezcla. Dejamos a fuego medio hasta que hierva y espese. Pasamos a un bol que cubriremos con papel film, que éste esté en contacto con la crema para que no forme capa. Dejamos enfriar.

Lavamos y cortamos el calabacín en tiras finas. Precalentamos el horno a 200º C. Cortamos el hojaldre en porciones rectangulares y hacemos tiras finas que colocaremos en los laterales y pintaremos con la clara de huevo ligeramente batida. Con un tenedor presionamos haciendo marcas.

Rellenamos cada porción de hojaldre con la crema pastelera, colocamos encima, y a nuestro gusto, las tiras de calabacín. Horneamos unos 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado. Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

Calentamos la mermelada, la colamos y pintamos los hojaldres y el calabacín.

Irmina
El zurrón de los postres

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.