La receta de higos, queso trufado y frutos secos de Miquel no vino sola, aprovechando la temporada de esta fruta, que está a punto de tocar a su fin, compartió también la receta de un postre que no nos vamos a demorar en mostraros para que vosotros también podáis disfrutarlo, con el riesgo de que una vez finalizada la temporada sintáis más nostalgia. La receta del este postre es muy sencilla, pero seguro que es un regalo para el paladar de los más golosos, se trata de higos frescos acompañados con crema de yogur y chocolate blanco.
El autor del blog Les Receptes del Miquel comenta que podemos hacer este postre con yogur griego, en primera instancia, pero también recomienda probarlo con yogur de oveja o de cabra, ya sabréis que éstos tienen un sabor particular (nos encanta) y nos parecen ideales para hacer postres. Otra opción es hacer los Higos con crema de yogur y chocolate utilizando un yogur cremoso de vainilla, no obstante, también está la opción de añadir a un yogur normal un poco de caviar de esta reputada vaina, disfrutando de un sabor más auténtico. En vuestras manos queda, así que tomad nota de la receta de vuestra sección Hoy Cocinas Tú que podréis preparar este fin de semana, o incluso mañana, sólo necesitáis tres ingredientes.
Ingredientes (4 comensales)
- 4-6 higos frescos
- 250 gramos de yogur griego
- 80 gramos de chocolate blanco para fundir.
Elaboración
Fundir el chocolate blanco en el microondas o al baño María, vigilando que no se queme. Mezclar el chocolate fundido con el yogur, poco a poco, y reservar a la nevera unas horas.
Lavar los higos frescos y cortar parte del rabito. Después cortar cada pieza en cuatro cuartos, así está preparado para el emplatado.
De forma opcional, se pueden añadir unas tortas de aceite o unas galletas crujientes troceadas para aportar un contraste de textura al postre.
Acabado y presentación
Emplatar poniendo una cucharada de la crema de yogur y chocolate en el plato, formando una lágrima grande, y encima colocar los higos de forma armónica. Si se desea, añadir los trozos de galleta o de torta.
Miquel
Les Receptes del Miquel