Hoy Cocinas Tú: Garbanzos con setas

Hoy Cocinas Tú

Como vemos en la receta que comparte Dolorss del Blog de Cuina en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, no somos los únicos que disfrutamos de las legumbres ligeras y de lo bien que combinan con las setas, si os queréis sumar al club, probad esta receta de Garbanzos con setas.

Nos imaginamos lo ricos y delicados que deben resultar estos Garbanzos con setas, un plato de cuchara de los que apetecen en esta época del año y que no provocarán una digestión pesada. Es muy probable que gracias a este tipo de recetas, las legumbres sean más apreciadas por más paladares, cosa muy interesante dadas sus bondades nutricionales.

Ingredientes (4 comensales)

  • 350 gramos de garbanzos
  • 250 gramos de setas (cantidad y variedad al gusto)
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 150 cc. de vino blanco
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • laurel
  • tomillo
  • perejil
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Poner los garbanzos en remojo con agua templada al menos 12 horas. Escurrirlos y ponerlos junto al laurel en la olla rápida que tendrá agua hirviendo. Cerrar y cocer unos 10-12 minutos. Escurrir.

Mientras tanto, picar pequeña la cebolla y el ajo, rehogarlos en una cazuela con aceite durante unos 8-10 minutos. Añadir los tomates pelados, despepitados y cortados a dados, las setas troceadas y dar unas vueltas a todos los ingredientes.

Verter los garbanzos, el vino y pasados un par de minutos añadimos el caldo de verduras, dejamos cocer todo junto unos 15 minutos y añadimos un poco de tomillo, rectificamos de sal, ponemos pimienta negra y espolvoreamos con un poco de perejil picado.

Emplatado

Servir los Garbanzos con setas y preparaos para las alabanzas.

Dolorss

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

4 comentarios

  • Sonia - L'Exquisit - enero 18, 2010 - 21:59
    #1

    Tiene muy buena pinta y parece fácil….esto me lo apunto!

    Un abrazo,

    Responder
  • ada a. carlin - enero 19, 2010 - 04:16
    #2

    Se ve muy bien pero tengo una duda a que le llaman seta

    Responder
  • Noelia - febrero 28, 2012 - 16:02
    #3

    estan buenisimos,yo los hice con champis y tambien salen muy ricos.muy buena receta.gracias

    Responder
  • Oliva - febrero 12, 2017 - 18:24
    #4

    Buenisimos.
    Gracias.

    Responder

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