La fruta fresca es una delicia, pero también os hemos comentado en varias ocasiones lo que nos gusta la fruta cocinada al horno, a la plancha… por eso nos encanta la propuesta de Dolores, autora del blog Mi Gran Diversión, que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú su receta de Fresas a la plancha con crema inglesa al enebro.
Es un postre original con el que fácilmente sorprenderemos a nuestros comensales, y además las fresas a la plancha son muy sencillas de hacer, igual sucede con la crema inglesa que Dolores aromatiza con enebro, además de la clásica vainilla. A continuación nos explica cómo preparar esta receta de forma tradicional y con Thermomix.
Ingredientes
- 1/2 kilo de fresas
- c/n de azúcar.
Para la crema inglesa al enebro
- 200 ml. de leche
- 40 gramos de azúcar
- 1/2 vaina de vainilla
- 2 bayas de enebro
- 2 yemas de huevo.
Preparación
Machacamos un poco las bayas de enebro en un mortero y las ponemos en un cazo al fuego junto con la leche y la vaina de vainilla abierta. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos infusionar 5 minutos. Colamos la leche para retirar las bayas de enebro (podemos dejar la vaina de vainilla).
Tradicional
Mientras tanto batimos las yemas con el azúcar. Vertemos la leche poco a poco encima de las yemas, mezclamos y llevamos de nuevo al fuego suave para que espese poco a poco (es una crema ligera, no es tan espesa como la crema pastelera).
Thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos / 90º C / Velocidad 4.
En ambas elaboraciones (tradicional o Thermomix), colamos y reservamos en la nevera hasta su utilización.
Lavamos las fresas y las pasamos por el azúcar. En una plancha muy caliente, marcamos las fresas por ambos lados.
Emplatado
Servimos las fresas recién hechas, ensartadas en una brocheta, con la crema inglesa en un vasito.
Dolores
Mi Gran Diversión
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
