La verdad es que se consume poca pasta negra como nos explica Neus, autora del blog Cocinando con Neus y de esta receta de Espaguetis al nero di sepia con salmón que comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Pero los espaguetis al nero di sepia son un clásico, y casi todos tenemos nuestra receta de pasta marinera con ellos.
Son muchas las combinaciones de ingredientes que podemos hacer para nutrir los Espaguetis al nero di sepia, y Neus nos propone una cremosa salsa de salmón aromatizada con eneldo y unas hermosas gambas salteadas. El perfume que debe emanar este plato seguro que seduce a todos los comensales y termina de conquistarlos con la degustación. ¿Tomamos nota de la receta?
Ingredientes
- 250 gramos de espaguetis nero di sepia
- 200 gramos de gambas peladas crudas
- 75 gramos de queso crema tipo Philadelphia a las finas hierbas o natural
- 150 gramos de salmón ahumado en lonchas
- un chorrito de nata
- un chorrito de leche
- ½ c/c de eneldo fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sal.
Elaboración
En una olla con agua hirviendo y sal cocemos los espaguetis según indique el fabricante, hasta que estén al dente.
Mientras se cuece la pasta preparamos la salsa, en el vaso de la batidora ponemos el salmón, el queso, la nata y el eneldo, trituramos y vamos añadiendo leche hasta conseguir la consistencia deseada. Salpimentar a gusto, y tener en cuenta que el salmón es salado.
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, saltearemos las gambas. Al terminar la cocción de la pasta, escurrimos y emplatamos.
Emplatado
Servimos los Espaguetis al nero di sepia formando un nido de pasta, vertemos la salsa de salmón sobre ella y repartimos las gambas, espolvorear un poco de eneldo y servir.
Neus
Cocinando con Neus
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
4 comentarios
Buena combinación sí señor! Creo que este fin de semana que tengo invitados lo voy a probar…. sencillo, pero parece resultón. Gracias.
Hola,
la salsa se sirve fria o se puede calentar???
Es que no sé si al calentarla se puede cortar por eso pregunto!!
Saludos
Hola Pepi, aunque no soy el autor de la receta, yo al menos cuando he usado salsas de queso y nata para pasta, siempre las suelo servir calientes. De todas formas, un link interesante sobre por qué se cortan las salsas: http://canales.elcomercio.es/gastronomia/preguntaalcocinero/050818.htm
Hola cocinillas,gracias por tu ayuda.
Te agradezco el link que me has mandado.
saludos