Las recetas de ensaladas crecen por momentos, nuestro paladar las suaves temperaturas nos invitan a disfrutar desde hace unos días de las elaboraciones más refrescantes, pero todavía queda mucho calor por delante y cuantas más opciones tengamos para hacer nuestros platos frescos, más los disfrutaremos.
Margot del blog Cosas de la vida, nos propone compartiendo su receta en Hoy Cocinas Tú, disfrutar de su ensalada Rojo Pasión, no sólo nos seduce con ingredientes de temporada, ricos, refrescantes y saludables, también con la presentación, que dice mucho a la hora de vestir la mesa y de conquistar a primera vista.
Ingredientes (por comensal)
- 2 fresas
- 1 cucharada de granada
- lechugas variadas
- escarola
- mix de germinados (soja, remolacha, alfalfa y rabanitos)
- mix de semillas (sésamo blanco y negro, pipas de girasol y de calabaza, pétalos de almendra y semillas de lino).
Para la vinagreta
- Aceite de oliva virgen extra
- pimienta recién molida
- vinagre balsámico
- melaza de arroz.
Elaboración
Preparamos la vinagreta emulsionando todos los ingredientes y reposando mientras elaboramos la ensalada para que los sabores se integren.
Lavamos las lechugas y la escarola y escurrimos bien, lavamos las fresas y las cortamos en gajos y la granada, si disponemos de ella entera, desgranamos la mitad y reservamos el resto en fresco.
Disponemos en el fondo del plato una cama de lechugas variadas, sobre ella la escarola, repartimos los granos de granada y las fresas. Seguidamente disponemos los germinados, que si los tenemos por separado, mezclaremos previamente.
Hacemos lo mismo con las semillas y finalmente regamos la ensalada roja con la vinagreta. ¡Buen provecho!
