Nos encantan las ensaladas de todo tipo, para abrir boca, completas, creativas o versiones de ensaladas tradicionales como la que Sara comparte hoy con todos nosotros en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, con esta Ensalada Nizarda (Salade Niçoise), nos invita a elaborar un nuevo plato que podemos disfrutar como plato único, refrescándonos, nutriéndonos y alegrándonos la vista, porque nada es más sugerente que un plato lleno de color y buenos alimentos.
Como nos explica la autora del blog Cocina Para Emancipados, la receta de ensalada Nizarda es típica del sureste de Francia, y hay tantas versiones como cocineros, igual que aquí sucede con el gazpacho. A continuación Sara nos explica su versión de esta ensalada que recomienda servir como plato único y en la que sustituye la mayoría de la lechuga por judías verdes.
Ingredientes (2 comensales)
- 2 huevos
- 200 gramos de judías verdes
- 50 gramos de hojas verdes variadas (escarola, lechuga...)
- 2 latas de atún
- 12 tomates cherry
- 6-8 filetes de anchoa
- aceitunas negras
- alcaparras
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino.
Elaboración
Corta los extremos de las judías verdes, lávalas y luego hiérvelas durante 5 minutos. Escúrrelas y reserva.
Pon agua en un cazo y sumerge los huevos. Pon a hervir durante 5 minutos. Luego enfría con agua fría e hielo y reserva.
En un plato, pon las hojas de lechuga y luego las judías verdes. Ve repartiendo el resto de ingredientes: el atún desmenuzado, los tomates lavados, los huevos duros cortados a cuartos, los filetes de anchoa, las aceitunas y alcaparras.
Acompaña la Salade Niçoise con una vinagreta básica de aceite y vinagre.
Sara
Cocina Para Emancipados