Podemos dejar a nuestros comensales más que satisfechos con esta Ensalada de flores, frutas y gambas que Margot comparte con nosotros en la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú, primero por lo llamativo que resulta el plato y después porque les encantará descubrir sabores, combinaciones y texturas.
Esta receta de ensalada de flores es bautizada por su creadora como El Jardín de Venus, así mismo podéis presentarla en la mesa cuando la preparéis, seguro que se hace el silencio y en ese momento, el entrante será el centro de atención.
Ingredientes
- Pétalos de rosa y violetas
- 3 gambas
- aguacate
- bolas de melón
- jengibre en polvo
- brotes de ensalada
- pistachos
- cebollino
- miel
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 bastoncillo de pan.
Elaboración
Ponemos un poco de sal y jengibre a las gambas peladas y las salteamos en una sartén con una gota de aceite. Añadimos al jugo que han soltado un poco de miel, unas gotas de vinagre y un poco más de aceite, mezclamos todo y reservamos.
Cortamos el aguacate muy pequeño y hacemos tres bolas de melón Cantaloup, picamos los pistachos también muy pequeños y pasamos a emplatar.
Emplatado
Colocamos las gambas sobre el plato o una hoja como en la foto, las acompañamos con las bolas de melón, el aguacate, un pétalo de rosa a cada lado, los brotes de ensalada y salpicamos con las violetas. Añadimos los pistachos picados a la vinagreta templada previamente y regamos la ensalada de flores, frutas y gambas. Añadimos un poco más de pistachos el cebollino y el bastoncillo de pan.
Margot