Hoy Cocinas Tú: Deliciuss, miniaturas de calabaza, zanahoria y manzana

Deliciuss, bizcocho de calabaza

Deliciuss es el nombre que portan estas apetitosas Miniaturas de calabaza, zanahoria y manzana que nos remite Margot desde su blog Cosas de la vida. Una combinación que nos hace la boca agua, aromas y sabores que parece que podemos percibir desde este lado de la pantalla.

En lugar de estar intentando degustar este postre a través de lo no tangible, vamos a ponernos manos a la obra y a probar esta elaboración, que para eso Margot la comparte en Hoy Cocinas Tú. ¿Tomas nota?

Ingredientes

  • 100 gramos de calabaza
  • 100 gramos de zanahoria
  • 100 gramos de manzana
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de margarina
  • 100 gramos de coco rallado
  • 1 sobre de levadura
  • una pizca de ralladura de lima
  • una pizca de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada canela
  • 3 huevos.

Para decorar

  • Azúcar glass
  • coco
  • piel de lima.

Elaboración

Ponemos a cocer en un recipiente la calabaza, la zanahoria, y la manzana , le he añadido canela en rama, 2 cucharadas de azúcar moreno, 3 clavos de olor y lo he cocido de 20 a 30 minutos. Cuando está cocido, lo he dejado enfriar y lo he chafado con un tenedor.

En la batidora americana he batido los huevos y el azúcar, hasta que queda de un color amarillo claro. He batido las claras a punto de nieve y he mezclado el puré con la margarina, le añadido la harina y la levadura tamizada por un colador, la canela en polvo y el jengibre, y lo he mezclado todo, le he añadido los huevos batidos con el azúcar, lo he mezclado de nuevo, finalmente he añadido las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes de abajo arriba y con cuidado de que no se bajen.

En un molde untado de margarina y espolvoreado de harina, he puesto la mezcla y lo he puesto en el horno 40 minutos a 180 grados centígrados.

Lo he desmoldado y cuando se ha enfriado lo he cortado con un molde redondo pequeño (se puede cortar a porciones), a mi me gusta más de bocados pequeños.

Emplatado

Lo presento en un plato, y le he puesto por encima azúcar glas, coco y piel rallada de lima.

Qué delicia Margot, muchas gracias por compartir tu receta.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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