Hoy Cocinas Tú: Crêpes de brócoli y cheddar

Hoy Cocinas Tú

Estábamos en estos días pensando en elaborar unos crêpes que os van a encantar, pero vamos a esperar unos días, así, tantos vosotros como nosotros podremos degustar primero estos Crêpes de brócoli y cheddar que comparte con nosotros Sonia, autora del blog L’Exquisit, en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú.

Como nos explica Sonia, además de que los Crêpes de brócoli y cheddar son fáciles de hacer, podemos prepararlos con antelación y terminarlos momentos antes de sentarnos en la mesa, pues se terminan en el horno, gratinándolos con un poco de queso. Un plato caliente para iniciar una comida que va a conquistar incluso a los menos amigos de las recetas de verduras.

Ingredientes (4 comensales)

  • 2 huevos
  • 100 gramos de harina
  • 250 ml. de leche
  • ½ c/c de sal
  • 30 ml. de agua
  • 10 gramos de mantequilla.

Para el relleno

  • 1 cebolla roja
  • 150 ml. de leche
  • 1 c/s de maizena (harina de maíz)
  • 300 gramos de brócoli
  • 100 gramos de queso Cheddar rallado
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta.

Elaboración

Para las crêpes

Batir todos los ingredientes de la masa con las varillas. Dejar reposar dos horas en la nevera.

Enmantequillar ligeramente la sartén con un pincel, poner un poco de masa y mover la sartén de lado a lado para que quede bien repartida la masa (y fina). Cuando esté dorada, con cuidado, dar la vuelta a la crêpe.

Retirar a un plato y tapar con un trapo para que se mantengan calientes. Repetir el proceso hasta terminar la masa. Reservar.

Para el relleno

Freír la cebolla en una sartén con la mantequilla a fuego suave. Reservar.

Poner a calentar la leche en un cazo junto a la maizena desleída, salpimentar. Cuando hierva, incorporar el brócoli en ramitos y la cebolla, y cocer 2-3 minutos. Retirar del fuego y mezclar con 50 gramos de cheddar.

Poner un poco de relleno en cada crêpe, enrollar y disponerlas (con el cierre hacia abajo) en una bandeja apta para horno. Cubrir con el resto de queso. Hornear a 200º C durante 10 minutos, hasta que el queso esté derretido.

Emplatado

Cuando las Crêpes de brócoli y cheddar estén gratinadas, servir inmediatamente.

Sonia
L’Exquisit

Abreviaturas
c/s= cucharada sopera

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • Antonio - octubre 22, 2011 - 16:09
    #1

    La verdad es que aunque lo he comido en ocasiones, nunca lo he cocinado y tengo una duda sobre el brócoli: se hecha crudo o hay que hervirlo antes.

    Responder
  • Sonia - L'Exquisit - octubre 27, 2011 - 14:29
    #2

    Antonio, el brocoli se echa crudo, ya q está cortado muy pequeño y se cuece enseguida.

    Responder

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