Hoy Cocinas Tú: Crema verde con croûtons de queso de cabra

Hoy Cocinas Tú

Con la receta de Crema verde con croûtons de queso de cabra que la autora del blog Tengo un horno y sé como usarlo comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, podemos comprobar como una sencilla crema de judías verdes se convierte en un delicioso entrante, además de nutritivo y muy acertado para nuestra Dieta Mediterránea.

Sea para la comida o la cena, la Crema verde con croûtons nos hará entrar en calor y saborear el producto en una elaboración que lo respeta, así que nada mejor que hacernos con los ingredientes frescos y ponernos manos a la obra para disfrutar de esta apetitosa crema.

Ingredientes (6 comensales)

  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 cucharada de harina de arroz
  • 500 gramos de patatas
  • 500 gramos de judías verdes
  • 500 ml. de caldo de carne
  • 6 cucharaditas de queso crema (tipo Philadelphia, Quark, etc.)
  • 6 rebanadas de pan para tostar
  • 6 rodajas de queso de cabra
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta.

Elaboración

Poner tres cucharadas soperas de aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso y freír la cebolla a fuego medio hasta que esté translúcida. Añadir la harina de arroz y darle unas vueltas con la cuchara.

Agregar las patatas cortadas en cachelos (queremos que suelten el almidón) y el caldo necesario para cubrirlas. Dejar cocer a fuego medio. Añadir las judías verdes cinco minutos después y dejar cocer 15 a 18 minutos o hasta que las patatas y la verdura estén cocidas.

Triturar hasta conseguir una crema fina. Probar y rectificar de sal si es necesario.

Emplatado

Para servir, tostar una rebanadita de pan por comensal y ponerle queso de cabra por encima, poner una cucharadita de queso crema por plato, y decorar la Crema verde con croûtons de queso de cabra con pimienta molida.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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