Hoy Cocinas Tú: Crema de coliflor con verduras salteadas

Receta de Crema de coliflor con verduras salteadas, elaboración paso a paso, muy fácil de hacer. Se puede preparar con antelación y variar las verduras que acompañan la coliflor, o añadir unos taquitos de jamón, picatostes…

Hoy Cocinas Tú

El color que tiene la Crema de coliflor que veis en la foto se debe a la cúrcuma, una especia que nos encanta, tiene muchos beneficios y además aporta un sabor sutil y particular. A continuación vais a poder leer la receta, es de Bego, autora del blog Al Calor del Horno, que ha querido compartirla en vuestra sección Hoy Cocinas Tú.

Es una crema muy fácil de preparar e ideal para disfrutar de un entrante saludable y sabroso. Como veis, es una Crema de coliflor con verduras salteadas, en este caso zanahoria y el verde de puerro que tantas veces reservamos cuando hacemos otras recetas, pero ya sabéis que esta guarnición se puede variar según las verduras que tengáis en el frigorífico, o incluso cambiar por unos picatostes, unos taquitos de jamón… ¿cuál es vuestra propuesta?

Ingredientes(4 comensales)

  • 1 coliflor mediana
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 2-3 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • agua (si fuese necesaria)
  • sal
  • 1 trocito de jengibre fresco
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 1 porción de quesito desnatado

Para acompañar

  • 1/2 zanahoria
  • 1 verde de puerro
  • 1 c/s de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Lavar la coliflor separada en ramos, tratando de que sean del mismo tamaño para una cocción homogénea. Preparar una cacerola amplia, poner el aceite y dorar la cebolla cortada por la mitad, añadir la coliflor cortada, el caldo y el agua necesaria hasta cubrir.

Cocer la coliflor a fuego medio hasta que la coliflor esté tierna. Entonces añadir las especias y el queso. Triturar, pasar por el chino (un par de veces, merece la pena por la textura que queda) y dar un hervor.

Para acompañar, saltear la zanahoria y el puerro cortados en rodajas.

Esta receta de coliflor se puede preparar el día anterior, o a mediodía para la noche, lo hago de la siguiente forma: cuezo la coliflor y cuando está tierna aparto la cacerola y reservo. Antes de comer, la caliento, añado las especias y el queso, trituro, paso por el chino, doy un hervor y a comer.

Emplatado

Servir la crema de coliflor caliente sirviendo en el centro las verduritas salteadas.

Bego
Al calor del horno

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • Lolotron - marzo 21, 2013 - 13:30
    #1

    De las pocas cremas que no he hecho aún , la de coliflor, y encima tengo un monton de cúrcuma que se va a poner mala si no la uso pronto, un saludo chao chao gracias por la idea.

    Responder
  • ELSA - junio 5, 2013 - 00:09
    #2

    Me parecen exquisitas las cremas con coliflor,las he preparado y me quedan deleciosas. Gracias

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.