Hoy Cocinas Tú: Crema de coliflor con curry y cheddar

Hoy Cocinas Tú

Gracias a vuestra sección de recetas en Gastronomía & Cía, Hoy Cocinas Tú, conocimos a Sonia y una de sus pasiones, cocinar. Ha compartido con nosotros muchas recetas, como esta Crema de coliflor, curry y cheddar que hoy nos obsequia y que nos va a sentar muy bien en estos días fríos, pero además, tenemos la satisfacción de anunciaros que ha creado su propio blog para poder entrar plenamente en su cocina, se llama L’Exquisit.

Nos invita a todos a pasar un ratito de cada día por su nueva ‘cocina online’, y allí estaremos viendo con qué nuevas recetas nos deleita. De momento, anotemos la elaboración de esta Crema de coliflor, un sabroso y cálido plato que podemos servir como entrante o como aperitivo, cada uno decide.

Ingredientes

  • 1 coliflor troceada
  • 4 c/s de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 2 ramas de apio
  • 1 c/c curry en polvo
  • azafrán
  • 300 ml. de caldo de verduras
  • 300 ml. de leche
  • 100 gramos de queso cheddar rallado
  • pimienta negra
  • sal.

Elaboración

En una cazuela poner 2 c/s de aceite de oliva y añadir las cebollas y las ramas de apio cortadas, cocer durante 4 minutos. Añadir el resto del aceite, la coliflor, el curry y unas hebras de azafrán.

Salpimentar, remover con una cuchara de madera, tapar y dejar cocer 5 minutos, removiendo para que no se pegue.

Crema de coliflor, curry y queso

Añadir el caldo de verduras, llevar a ebullición, incorporar la leche y en caso de que las verduras no quedaran cubiertas de líquido, añadir agua al conjunto. Bajar el fuego y dejar hervir durante 10 minutos, la coliflor debe quedar blanda.

Pasar por la batidora, poner de nuevo la cazuela al fuego bajo y añadir el queso hasta que quede una crema homogénea. Probar y salpimentar en caso necesario.

La Crema de coliflor con curry y cheddar se puede servir como primer plato o en vasitos para aperitivo o degustación.

Sonia

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Afner Hernandez - diciembre 26, 2009 - 21:31
    #1

    Excelente receta y sitio!

    Me encanto esa crema de coliflor! Sigan adelante…

    Gracias y Feliz Ano Nuevo!

    Responder
  • recetasok - diciembre 26, 2009 - 23:10
    #2

    La coliflor por regla general es indigesta para la cena por lo que tendré que hacerla para la comida de mediodia. El curry y el queso cheddar le dará un sabor muy exquisito, felicidades.

    Responder
  • Miguel Ángel - diciembre 27, 2009 - 00:33
    #3

    Al comprar Cheddar, tengo entendido que la presencia de annatto (un colorante) da evidencias de la buena calidad del queso.

    Si está curado de manera artesanal, no necesita dicho colorante para parecer más «viejo´´

    Se trata de un colorante no sintético, así que no da muchos problemas, generalmente.

    Un saludo familia, siento el tostón que doy jajaja, muy buena la crema!!

    Responder

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