Si estáis pensando cómo agasajar a vuestros comensales este fin de semana con un menú rico y atractivo, posiblemente os guste empezar con este aperitivo que comparten en vuestra sección Hoy Cocinas Tú Ana y Blanca, autoras del blog Juego de Sabores, se trata de una Crema de boniatos y zanahoria a la naranja, coronada con un poco de nata montada y huevas de salmón.
Bajo estas líneas tenéis la receta paso a paso para hacer esta Crema de boniatos y zanahoria, tanto en la cazuela como utilizando la Thermomix. Que nadie tenga excusa para no probar este aperitivo, que bien podría servirse también como entrante, seguro que a muchos os gustará tomar un buen plato. Pues anotad la receta porque es muy fácil.
Ingredientes (6 comensales)
- 150 gramos de puerro (solo la parte blanca)
- 30 gramos de mantequilla
- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 500 gramos de boniatos
- 150 gramos de zanahorias
- 200 gramos de nata 35 % materia grasa
- pimienta negra recién molida
- 600 gramos de caldo de verdura o agua
- 100 gramos de zumo de naranja
- sal
- huevas de salmón.
Elaboración
Tradicional
Montar la nata y reservar en la nevera hasta el momento de decorar el plato. Pelar y cortar en dados las zanahorias y los boniatos y reservar.
Poner en una cazuela el aceite y la mantequilla y rehogar el puerro cortado en rodajas. Añadir las zanahoria y los boniatos y sofreír unos minutos más. Incorporar el agua o el caldo de verduras, la sal y la pimienta y hervir unos 20 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Agregar el zumo de naranja y triturar.
Con Thermomix
Montar la nata y reservar en la nevera hasta el momento de decorar el plato. Pelar y cortar en dados las zanahorias y los boniatos y reservar.
Poner en el vaso el puerro y trocear unos segundos en velocidad 5. Añadir el aceite y la mantequilla y sofreír 7 minutos Varoma velocidad 1. Agregar los boniatos y zanahorias y rehogar 3 minutos Varoma velocidad 2. Incorporar el agua o el caldo de verduras, la sal y la pimienta y programar 25 minutos 100 grados velocidad 2. Agregar el zumo de naranja y triturar en velocidad progresiva 5-10.
Acabado y presentación
Servir la Crema de boniatos y zanahoria a la naranja en vasitos y decorar con la nata montada y una cucharadita de huevas de salmón.