Hoy Cocinas Tú: Costillas de cordero mozarabes

Hoy  Cocinas Tú

Simplemente al ver la foto de las Costillas de cordero mozarabes que ha preparado Sonia se abre el apetito, pero si además leemos las especias que incorpora y su elaboración, ya no habrá marcha atrás. Imaginar su aroma y su sabor despierta el deseo de probarlas, es todo lo necesario para irnos directos a la cocina, quizá previo paso por la carnicería, y hacer este sabroso plato que su autora comparte con nosotros en la sección Hoy Cocinas Tú.

La elaboración de esta receta con costillas de cordero es sencilla, y tampoco nos llevará mucho tiempo. Así que si estás pensando qué hacer hoy de comer, aquí tienes una estupenda sugerencia.

Ingredientes

  • 8 costillas de cordero
  • 1 limón
  • 3 c/s aceite de oliva
  • 1 c/c comino en polvo
  • 1 c/c pimentón dulce
  • 1 diente de ajo picado
  • sal
  • pimienta
  • olivas negras o verdes sin hueso
  • tomates cherry.

Elaboración

Sacar las costillas de la nevera 15 minutos antes de cocerlas. Partir por la mitad el limón, exprimir una mitad y partir en gajos la otra mitad. Mezclar el zumo del limón con el aceite y añadir sal, pimienta, comino, pimentón dulce y el ajo picado. Pintar las costillas con esta mezcla.

Calentar una parrilla o el grill del horno. Cocinar las costillas de cordero 2-3 minutos por lado, según gusto, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.

Servir acompañadas de los gajos de limón, las olivas y los tomates cherry. Una guarnición perfecta son las patatas Hasselback.

Sonia

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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