Un clásico de los postres de cuchara de supermercado son las copas de chocolate y nata, muchos las recordaréis como uno de los postres favoritos (claro, dependiendo de la quinta que seáis), pero del que sólo se podía disfrutar los fines de semana, pues lo más normal en el día a día era comer yogur normal, y los postres lácteos de este tipo se dejaban para días más especiales. Ahora no es así (según vemos en los carros de la compra de muchas familias), entre otras cosas porque hay tantísima oferta de postres de cuchara en los supermercados… demasiada. La cuestión es que en vuestra sección de recetas ‘Hoy Cocinas Tú‘, Vanessa Ruiz nos propone hacer la copa de chocolate y nata fresca casera, y nos parece que puede ser el postre ideal para este fin de semana.
Así que os invitamos a tomar nota de los ingredientes y de la elaboración paso a paso, veréis que esta copa o vasito de mousse de chocolate y nata fresca es muy fácil de hacer, y si nunca habéis probado un postre de este tipo hecho en casa, os va a gustar tanto que lo vais a repetir, seguro. Y cuando repitáis, no dudéis en hacer vuestras variantes, por ejemplo, podéis aromatizar la crema de chocolate con limón, podéis utilizar nata montada (en casa, no de spray) en lugar de nata fresca… aunque esta idea nos ha gustado bastante y nosotros la vamos a probar. Si vosotros también vais a preparar este postre de chocolate y nata de Vanessa, esperamos que compartáis vuestra opinión.
Ingredientes (6 vasitos)
- 180 gramos de chocolate para postres
- 90 gramos de nata para montar
- 50 gramos de leche entera
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de azúcar glas
- 2 yemas de huevo
- 5 claras de huevo
- una pizca de sal
- 150-200 gramos de nata fresca (tarrina)
- c/n de azúcar glas.
Elaboración
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cazo con la nata y la leche, calentamos a fuego medio y vamos removiendo, hasta que se funda el chocolate. Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla, removemos de nuevo.
Batimos las yemas con el azúcar glas hasta blanquear, y después vertemos la nata con chocolate poco a poco sobre las yemas batidas, mezclando bien.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando estén firmes las vamos añadiendo a la preparación anterior, poco a poco y con movimientos envolventes.
Vertemos la crema o mousse de chocolate en copas o en los vasitos (yo reutilizo los de los yogures de cristal) y dejamos reposar en la nevera unas dos o tres horas.
Acabado y presentación
Endulzamos la nata fresca (no es nata para montar) con el azúcar glas hasta que esté a nuestro gusto, mezclamos bien y terminamos de cubrir los vasitos de chocolate. Podemos dejar en la nevera media hora más. Y listo para servir.
Vanessa Ruiz
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria