La sección del blog Hoy Cocinas Tú cuenta con la nueva incorporación de una receta de lo más sugerente, saludable y fácil de hacer, que nos envía Carmen, autora del blog Recetas de Carmen Rico, Cogote de merluza ligero.
Como Carmen nos indica, el cogote de merluza es una receta que por simple es magistral. Y así es, no todos los grandes platos vienen de largas y complicadas elaboraciones. Además de sano, es ideal para esta época, cuando entran las prisas por bajar unos kilitos antes de desprenderse de las ropas como las cebollas.
Ingredientes
- Media merluza abierta sin espinas
- calabacín
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta.
Elaboración
Lavamos el calabacín, lo despuntamos y lo cortamos en juliana. Rehogamos durante cinco minutos aproximadamente en una sartén con un poco de aceite y salpimentado al gusto.
Ponemos la merluza en una fuente de horno, la regamos con un buen chorro de aceite, un poco de pimienta negra y sal. Repartimos el calabacín por los lados e introducimos la fuente en el horno sólo con el grill.
En 15 minutos retiramos la merluza del horno, generalmente para un kilo es suficiente tiempo.
Emplatado
Servimos el cogote de merluza con el calabacín y regamos con un poco de jugo de la cocción, y a chuparse los dedos.