Hoy Cocinas Tú: Cigalas marinadas con limón y brandy

Si quieres preparar una comida festiva con buen marisco, parte del menú puede ser un plato de Cigalas marinadas con limón y brandy como el que ilustra estas líneas, es la nueva receta de vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú’, fácil de hacer y un lujo para el paladar.

Hoy Cocinas Tú

Además de hacer las cigalas cocidas para un aperitivo o parte de un entrante de un menú festivo, podemos cocinarlas al horno, simplemente con un poco de AOVE y sal, y dándoles el punto justo de cocción, son una delicia. Otra opción, y muy buena, es tomar nota de la propuesta de Miquel, autor del blog Les Receptes del Miquel, que comparte en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú‘ la receta de Cigalas marinadas con limón y brandy, merecerá la pena ponerla en práctica, seguro.

Como bien explica Miquel, esta receta de cigalas al horno es muy fácil de hacer y el resultado es delicioso, muy sabroso, siempre que tengamos la precaución de no pasarnos en el tiempo de cocción, como sucede con cualquier otro tipo de marisco. Por cierto, también tenemos la opción de cocinar langostinos o gambas marinadas con limón y brandy, siguiendo esta misma receta pero ajustando los tiempos de horneado según el tamaño de las piezas. Si tenéis en el congelador marisco que os ha sobrado de las fiestas navideñas, ya tenéis una nueva idea para cocinarlo.

Ingredientes (4 personas)

  • 12 cigalas grandes frescas (o congeladas)
  • 1 limón grande
  • c/n de brandy
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Si tenemos cigalas congeladas, empezamos por descongelarlas sumergiéndolas en agua mineral fría antes de cocinarlas, el tiempo de descongelación aproximado está entre 30 y 60 minutos. Cuando se hayan descongelado, las escurrimos y secamos bien.

Si las cigalas son frescas, las escurrimos y secamos bien, ponemos en una bandeja del horno un poco de sal como base. Exprimimos el zumo de limón, lo ponemos en un bol y añadimos la misma cantidad de brandy y un poco de aceite de oliva virgen extra, batimos hasta emulsionar.

Colocamos las cigalas en la bandeja y aderezamos con el preparado de limón, brandy y aceite de oliva virgen extra, intentando que cada una reciba un poco del líquido, finalmente salamos por encima y le añadimos unas gotas de aceite más.

Hoy Cocinas Tú

Introducimos la bandeja en el horno que previamente hemos calentado a 180º C y horneamos durante 8-12 minutos (depende del horno y del tamaño de la cigala, en mi caso como eran las súper grandes las he tenido 12 minutos).

Acabado y presentación

Retiramos la bandeja del horno y servimos las cigalas marinadas en los platos. Salseamos con el jugo de la cocción.

Miquel
Les Receptes del Miquel

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.