Para este fin de semana podemos pensar en elaborar una cremita como aperitivo que nos ayude a entrar en calor, como la que Sonia, autora del blog L’Exquisit, nos propone y comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, Chupito de crema de pera y jengibre con vieira.
Vistos los ingredientes y la presentación, no tenemos duda alguna de que nuestros comensales disfrutarán de este Chupito de crema. Seguramente muchos de vosotros pensáis lo mismo, aunque sólo seáis dos para comer, reducid los ingredientes proporcionalmente y disfrutad de este cremoso aperitivo, fácil y rápido de hacer.
Ingredientes (10 vasitos)
- 2 peras peladas y cortadas en daditos
- 2 c/s aceite de oliva
- 2 cebolletas finas cortadas en aritos
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 c/c jengibre fresco rallado
- 600 ml. caldo de verduras
- 100 ml. leche de coco
- curry en polvo
- sal
- cayena en polvo
- 10 vieiras pequeñas limpias
- aceite de oliva.
Elaboración
Sofreír las cebolletas y el ajo en una cazuela con el aceite, sin que se doren. Agregar el jengibre, las peras, el caldo y la leche de coco. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos. Triturar.
Aderezar la crema con el curry, la sal y la cayena.
Freír las vieiras en una sartén con un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado.
Emplatado
Servir la crema de pera y jengibre en vasos de chupito, pinchar las vieiras con un palillo y servirlas sobre los vasitos de crema.
Sonia
Abreviaturas:
c/s= cucharada sopera
c/c = cucharita de café