Hoy Cocinas Tú: Charlotte de langostinos y aguacate

Para disfrutar de un entrante fresco y llamativo, Canela nos propone esta Charlotte de langostinos y aguacate, sin duda, es un plato digno de servir en cualquier celebración, la combinación de sabores ya sabemos que es estupenda.

La presentación de esta receta de Charlotte llamará la atención de nuestros comensales y lo mejor es que resulta fácil de hacer. Así que podemos ir preparando nuestros ingredientes para disfrutar un día de estos de la receta que Canela comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú.

Ingredientes (4 comensales)

  • 4 aguacates grandes en su punto de maduración
  • 300 gramos de langostinos grandes cocidos
  • 1 cucharadita de salsa romesco
  • 1 lima grande o dos pequeñas
  • 2 hojas de gelatina
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • bayas de pimienta rosa.

Elaboración

Forrar unas flaneras con papel film y poner las dos hojas de gelatina en remojo con agua fría. Colocar en la pared de las flaneras unos langostinos enteros y encima de ellos, otros que habréis cortado por la mitad, a lo largo.

Preparar un puré con la carne de los aguacates, o bien chafados con un tenedor o pasados por la batidora hasta conseguir un puré denso y fino. Añadir la cucharadita de salsa romesco y condimentar la mezcla al gusto con sal y pimienta negra.

Exprimir la lima y calentar su zumo un poquito, que no llegue a hervir. Escurrir las hojas de gelatina remojadas y añadirlas al zumo de lima. Mezclarlas bien hasta que se deshagan.

Añadir la mezcla del zumo al puré de aguacates y mezclarlo todo, que quede bien homogéneo. Echar la mezcla a las flaneras donde ya tenéis los langostinos. Ir con cuidado para que el puré llegue bien a las paredes y así la charlotte será más estable y bonita.

Cubrir las flaneras con papel film y refrigerar durante 4 horas. A la hora de servir, tener la precaución de meter en la nevera o en el congelador los platos en los que vayáis a poner la charlotte.

Espero que os guste. Sabe realmente rico.

Canela

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.