Hoy Cocinas Tú: Caprichos de Margot

Hoy Cocinas Tú

Seguro que a más de un@ se le abre el apetito al ver los Caprichos de Margot, esta receta que Margot comparte hoy con nosotros en la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú. Aunque parezca un plato oriental por la bonita presentación que les ha dado, el relleno de este capricho es un tradicional de la cocina española.

Los Caprichos de Margot son obleas rellenas de morcilla y manitas de cerdo, con su manzana y cebollita que le dan el toque dulzón que tan bien acompaña a estos ingredientes. Unas obleas crujientes, hechas al horno y un relleno tan sabroso… tiene que ser una delicia, sin duda.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 manzana
  • obleas para empanadillas (La Cocinera)
  • 1 cebolleta grande
  • 2 manitas de cerdo cocidas
  • 4 rodajas grandes de morcilla de arroz
  • rúcula
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal.

Elaboración

En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar y añadimos la cebolleta cortada en brunoise, cuando esté un poco pochada, añadimos la manzana también cortada en daditos pequeños, sofreímos unos minutos y añadimos la morcilla troceada. Finalmente añadimos las manitas previamente desmenuzadas y cortadas pequeñas. Rehogamos la mezcla para que todos los sabores se mezclen y reservamos.

Hoy Cocinas Tú

Ponemos el relleno encima de la oblea, la ponemos en la mano, y vamos cerrando primero por los lados y finalmente por el centro, las ponemos en una placa de horno, las pintamos con huevo batido y las horneamos 10 minutos hasta que estén doradas.

Emplatado

En el fondo de una vaporera ponemos rúcula, y encima los Caprichos. Otra manera de presentarlas es en un platito pequeño con una hoja de rúcula. Espero que os guste.

Margot

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

5 comentarios

  • Trotsky - septiembre 14, 2009 - 21:04
    #1

    Tiene una pinta fabulosa pero…..¿a qué temperatura el horno?

    Responder
  • VelSid - septiembre 14, 2009 - 23:49
    #2

    Con el permiso de Margot, nosotros diríamos que una temperatura de 180-200º C estaría bien, esperamos que ella nos cuente ese detalle que se nos ha escapado.

    Saludos

    Responder
  • Trotsky - septiembre 15, 2009 - 11:05
    #3

    Así lo haré, gracias. Y gracias por vuestra web, me encanta y me conecto a diario. Un saludo

    Responder
  • VelSid - septiembre 19, 2009 - 18:37
    #4

    Muchas gracias Trotsky!!

    Responder
  • sandra - noviembre 10, 2009 - 12:20
    #5

    maravillosa receta!!el toque de las manitas de cerdo…debe estar buenisimo!

    saludos

    Responder

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